Hozzávalók (4 személyre):

• 40 dkg kolbász
• 4 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 db alma
• 1 + 1 evőkanál olaj
• 8 dl cider (almabor)
• néhány ág kakukkfű és rozmaring
• só, őrölt fekete bors
• 1 csokor újhagyma
• 60 dkg burgonya héjában megfőzve

 Elkészítés:

1. A kolbászt felkarikázzuk, a megtisztított vöröshagymát negyedekre vágjuk, a fokhagymákat pedig elfelezzük. A megmosott almákat hámozás nélkül nagyobb cikkekre vágjuk.

2. Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban felhevítünk egy evőkanálnyi olajat. Rádobjuk a kolbászkarikákat, a hagymákat és az almákat, felöntjük a ciderrel, és beledobjuk a zöld fűszereket. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd lassú tűzön, kevés vízpótlással puhára főzzük.

3. Közben az újhagymát megtisztítjuk, fehér részüket felkarikázzuk, a zöldet félretesszük a tálaláshoz.

4. A másik evőkanálnyi olajat felhevítjük egy másik serpenyőben. Rátesszük az újhagymát és a főtt, hámozott, felkarikázott burgonyát. Sóval és borssal fűszerezzük, majd összepirítjuk. A főtt kolbászos ragu mellé tálaljuk, végül a tetejét megszórjuk a felcsíkozott újhagymazölddel.