Elkészítés

Az előkészítéssel kell kezdeni: átmossuk az apró káposztát, lecsepegtetjük.

Ezután összeállítjuk a tölteléket: lepirítom a hagymát (1 kiló húshoz 1 fej), majd hozzáadom a darált húst és a rizst (1 kiló húshoz 1 bögre). Ízlés szerint fokhagymát, sót, borsot, és piros paprikát. Jó alaposan eldolgozom, hogy egy viszonylag egynemű masszát kapjak. Én nem szoktam tojást adni a töltelékhez, de ha gombócokat is szeretnénk, akkor mindenképpen adjunk hozzá, hogy ne főjön szét.

A káposztaleveleket megmosom, és kivágom az erét. Ha túl nagyok a levelek, vagy kisebb töltelékeket szeretnék, akkor elvágom a leveleket.
Betöltöm a káposztalevelekbe a húst, és félrerakom.

Veszek egy nagy lábast, és pici zsírt vagy olajat öntök bele. Ráteszem az apró káposzta 1/3-ad részét, a lecsót, a füstölt húst (ez lehet kolbász, tarja, oldalas, stb.) majd a betöltött káposztát, és így rétegezem tovább.

Ha készen vagyok, akkor felöntöm vízzel, és lassú tűzön készre főzöm. Ha túl levesesnek találom a főzés végén vékonyan berántom.

Bodaggal vagy kaláccsal tálalom.