Elkészítés

1. A káposztát előmelegített sütőben megpirítjuk, ha túl sós, előtte öblítsük le, majd facsarjuk ki belőle a vizet.

2. A szalonnát megszabadítjuk a bőrétől, majd csíkokra vágjuk, és negyobb méretű lábosban pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát is.

3. A csülköt és az oldalast feldaraboljuk, betesszük a piruló szalonnánk és hagymánk mellé.

4. Sózzuk, borsozzuk, majd a megroppantott fokhagymagerezdeket is hozzáadjuk. Fedő alatt, alacsony lángon legalább 2 órát pároljuk. Ha a levét elfőtte, kevés vizet, vagy sört adunk hozzá.

5. A káposztát 20 percenként átforgatjuk, hogy egyenletesen piruljon.

6. A megkaramellizálódott, átpirult káposztát összekeverjük a megpuhult hússal, majd forralunk egyet rajta, hogy az ízek összeérjenek.

7. Néhány szelet ropogós kenyérrel tálaljuk.