Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sörben sült csülök almapaprika salátával

Adásban volt: 2017. október 9.
A recepthez tartozó videó
2017. október 9.

Hozzávalók

4 személyre
  • 1 hátsó csülök
  • 1 kg sütni való burgonya
  • 0,5 dl sör
  • 3 fej vöröshagyma
  • 10 gerezd fokhagyma
  • 1 ek mustár
  • 4-5 db babérlevél
  • 1 nagy csipet köménymag

  • Az almapaprika salátához:
  • 50 dkg friss almapaprika
  • ½ fej vöröshagyma
  • 1,5 ek mustár
  • 3-4 ek fehérborecet
  • 1 ek balzsamecet
  • 1 dl olívaolaj

Elkészítés

1. A csülkökről leperzseljük a rajta maradt szőrt, majd egy tepsibe helyezzük. Hozzáreszelünk 4 gerezd fokhagymát, alaposan megsózzuk, hozzáadjuk a köménymagot és a babérleveleket, meglocsoljuk egy kevés olajjal, majd mustárt adunk hozzá. Átforgatjuk a pácban, majd minimum 2 napig hűtőbe tesszük és hagyjuk pácolódni.

2. Egy öntöttvas edénybe tesszük alulra a szálakra vágott vöröshagymát, az egészben hagyott fokhagymákat, a meghámozott és cikkekre vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összeforgatjuk. Ráöntjük a sört, majd rátesszük a bepácolt csülköt.

3. 180 fokon 2 órát sütjük fedő alatt, majd fedő nélkül még minimum 30 percig pirítjuk.

4. A salátához az almapaprikák húsát csíkokra vágjuk, a vöröshagymát is, majd egy tálba tesszük és megsózzuk. Az öntethez a mustárt, kevés sót, a kétféle ecetet és az olívaolajat alaposan elkeverjük, majd a paprikára öntjük.

5. A ropogós csülköt egy nagyobb tányérra tesszük, mellé halmozzuk a krumplit és az almapaprika salátával kínáljuk. Jó étvágyat!

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Csülök pékné módra

Csülök pékné módra

Trendi csülök pékné módra, friss zsályával. Igazi pasis egytálétel.
Konfitált sertéscsülök roppanós párolt káposztával és burgonyával

Konfitált sertéscsülök roppanós párolt káposztával és burgonyával

Ferencz Gábor az Aria Hotel Budapest séfje egy igazi pasis fogás receptjét osztja meg velünk: omlós sertéscsülök roppanós káposztával.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?