Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sörben sült csülök almapaprika salátával

Adásban volt: 2017. October 9.
A recepthez tartozó videó
2017. October 9.

Hozzávalók

4 személyre
  • 1 hátsó csülök
  • 1 kg sütni való burgonya
  • 0,5 dl sör
  • 3 fej vöröshagyma
  • 10 gerezd fokhagyma
  • 1 ek mustár
  • 4-5 db babérlevél
  • 1 nagy csipet köménymag

  • Az almapaprika salátához:
  • 50 dkg friss almapaprika
  • ½ fej vöröshagyma
  • 1,5 ek mustár
  • 3-4 ek fehérborecet
  • 1 ek balzsamecet
  • 1 dl olívaolaj

Elkészítés

1. A csülkökről leperzseljük a rajta maradt szőrt, majd egy tepsibe helyezzük. Hozzáreszelünk 4 gerezd fokhagymát, alaposan megsózzuk, hozzáadjuk a köménymagot és a babérleveleket, meglocsoljuk egy kevés olajjal, majd mustárt adunk hozzá. Átforgatjuk a pácban, majd minimum 2 napig hűtőbe tesszük és hagyjuk pácolódni.

2. Egy öntöttvas edénybe tesszük alulra a szálakra vágott vöröshagymát, az egészben hagyott fokhagymákat, a meghámozott és cikkekre vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összeforgatjuk. Ráöntjük a sört, majd rátesszük a bepácolt csülköt.

3. 180 fokon 2 órát sütjük fedő alatt, majd fedő nélkül még minimum 30 percig pirítjuk.

4. A salátához az almapaprikák húsát csíkokra vágjuk, a vöröshagymát is, majd egy tálba tesszük és megsózzuk. Az öntethez a mustárt, kevés sót, a kétféle ecetet és az olívaolajat alaposan elkeverjük, majd a paprikára öntjük.

5. A ropogós csülköt egy nagyobb tányérra tesszük, mellé halmozzuk a krumplit és az almapaprika salátával kínáljuk. Jó étvágyat!

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!