Kókuszgolyós muffin
Szeretem az egyszerű, gyors édességeket, de csak akkor, ha nagyon finomak. Ez a muffin mindhárom kritériumot teljesíti, nekem az egyik kedvenc hétköznapi sütim.
Az arányok 12 db normál méretű muffinra szólnak.
Hozzávalók
12 darabhoz- A tésztához:
- 3 tojás
- 15 dkg cukor
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 24 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
- fél tasak sütőpor
- kb. 0,7 dl tej
- A golyókhoz:
- 7 dkg kókuszreszelék
- 7,5 dkg vaj vagy margarin
- 2 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
Elkészítés
A tésztához a tojásokat habosra keverjük a cukorral. A vajat vagy margarint megolvasztjuk, hagyjuk kicsit hűlni, majd a tojásos keverékhez adjuk.
A lisztben elkeverjük a kakaóport és a sütőport. A tojásos elegyhez szitáljuk, végül a tésztát felhígítjuk a tejjel. Simára keverjük, jó sűrű állagú tésztát kell kapnunk. Ha túl sűrű, 1-2 löttyintés tej még mehet bele.
A golyókhoz a kókuszreszeléket összedolgozzuk a puha (de nem olvasztott!) vajjal vagy margarinnal, valamint a kétféle cukorral. 12 kis golyót formázunk belőle.
Egy muffinsütőt kibélelünk muffinpapírokkal. Mindegyik aljába kanalazunk egy kevés tésztát, majd belenyomunk 1-1 kókuszgolyót (a golyók szépen el is terítik a kapszlik aljában a tésztát). Rájuk kanalazzuk a többi tésztát.
A tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 20-22 perc alatt készre sütjük a muffinokat.
Szerkesztőink kedvencei
BBQ szószos tarja töltött burgonyacsónakokkal
Szőlős-mascarponekrémes pite
