Kalamári fritti sült krumplival, házi majonézzel

Adásban volt: 2017. September 4.

A recepthez tartozó videó

2017. September 4.

Hozzávalók

1 l étolaj a sütéshez
8 db nagy sárgaburgonya
0,5 kg friss kalamári
100 g búzaliszt
10 dkg rizsliszt
friss petrezselyem
A házi majonézhez:
1 db citrom
1 dl olívaolaj
1 ek mustár
só

Elkészítés

1. A burgonyákat héjával együtt hosszanti irányban vékonyra karikázzuk, majd az olajban ropogósra sütjük. Csak a végén sózzuk!

2. A kalamárit rizsliszt, búzaliszt és só keverékében megforgatjuk és ezt is forró olajban sütjük ki.

3. A majonézt tojás nélkül készítjük el. A hideg mustárt elkeverjük ½ citrom hideg levével és hideg olívaolajjal. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal.

4. A ropogós burgonyákra halmozzuk a kalamárikat, amit friss petrezselyemmel díszítünk. Jó étvágyat!

Marton Adrienn receptje

Eredetileg közgazdászként végeztem, majd szépségkirálynőként és modellként sok országba eljuthattam, ahol új kultúrákat és ételeket ismerhettem meg. Az étel és a főzés iránti szenvedélyem pedig egyre inkább előtérbe került, és rájöttem sokkal inkább a konyhában érzem jól magam.

Így mikor családommal Kaliforniában éltünk, jelentkeztem a New School of Cooking intézménybe, ahol diplomát szereztem Kulináris Művészetekből, majd a Le Cordon Bleu-n folytattam tanulmányaimat. Los Angelesben dolgoztam, mint privátséf és ételstylist.

Az egészséges életmód elkötelezett híveként nagyon fontos számomra, hogy mindig minőségi és persze finom ételek kerüljenek a családi asztalra. Úgy gondolom, az életben minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Szeretném, ha ösztönözne Mindenkit ez a személet! Azt tudom, hogy engem mi inspirál: a férjem büszke tekintete, a két fiam egészsége vagy akár egy jóízű beszélgetés, egy közösen elfogyasztott vacsora során.