Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Pulykaszeletek pereces morzsában és Burgonyafőzelék édesköménnyel

Adásban volt: 2016. november 15.
A recepthez tartozó videó
2016. november 15.

Hozzávalók

  • Pulykaszeletek:
  • 10 dkg sós perec
  • 50 dkg pulykamell
  • 15 dekg liszt
  • 1 tk. őrölt pirospaprika
  • 2 ek. dijoni mustár
  • kakukkfű
  • olaj a sütéshez
  • Burgonyafőzelék:
  • 1 ek. vaj
  • 3 ek. olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 1-2 db babérlevél
  • 20 dkg édeskömény
  • 1 tk. csípős dijoni mustár
  • 1 dl natúr joghurt
  • só, bors
  • 3 db burgonya
  • 3 dl alaplé

Elkészítés

Pulykaszeletek pereces morzsában:

1. A pulykaszeleteket kevés klopfolás után bepanírozzuk. Először lisztbe forgatjuk, majd egy ecsettel bekenjük a mustárral, végül az apróra tört perecbe forgatjuk.

2. 10-15 perc hűtés után olajban kisütjük.

Burgonyafőzelék édesköménnyel:

1. Egy kevés olívaolajon és egy evőkanál vajon hagymát pirítunk, majd beletesszük a kockára vágott burgonyát. Az édeskömény torzsáját kivágjuk, és a burgonyához hasonló darabokra vágjuk.

2. Ha a burgonya pirulni kezd, felöntjük annyi alaplével, hogy elfedje a fazékban. Hozzáadjuk az édesköményt, sót, borsot, babérlevelet, fokhagymát is.

3. A natúr joghurtba belereszeljük egy citrom héját, és belekeverjük a dijoni mustárt.

4. Díszítésnek egy pár kocka édesköményt vajon megpiríthatunk.

5. Ha burgonya és az édeskömény megpuhult, egy tálba áttesszük a felét, és egy kevés alaplével összeturmixoljuk, ezzel sűrítjük be a főzeléket. Egy kevés pürét kihagyunk, és a csomósodás elkerülésére összekeverjük a citromos-mustáros joghurttal, majd hozzákeverjük azt is a főzelékhez.

6. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, citromlevet facsarunk bel, és citromhéjat is reszelünk rá. Tálaláskor a vajon pirított édesköménydarabokat a főzelék tetejére halmozzuk.

gallicoop kicsi

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Tűzdelt pulykamell datolyaszilvával

Tűzdelt pulykamell datolyaszilvával

Szaftos pulykamell, egzotikus datolyaszilvás salsával.
Baconben sült pulykafasírt

Baconben sült pulykafasírt

Családi ebéd biztos befutója lehet ez az egyben sült fasírt. Dekoratív, egyszerű de népszerű.
Zabpelyhes pulykafasírt

Zabpelyhes pulykafasírt

Színes sült zöldségekkel

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.