Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Harcsafilé kelkáposztával és krumplipürével

Adásban volt: 2017. október 30.
A recepthez tartozó videó
2017. október 30.

Hozzávalók

4 személyre
  • 1 kg szürkeharcsa filé
  • 1 fej kelkáposzta
  • 10 dkg bacon
  • 1 kg burgonya
  • 15-20 dkg vaj
  • 1-2 dl tej
  • 1 dl tejszín
  • szerecsendió
  • olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés

1. A krumplipüréhez a meghámozott és kockákra vágott burgonyákat sós vízben puhára főzzük. Ezután leszűrjük és krumplinyomóval pürésítjük. Végül elkeverjük vajjal, tejjel, sóval és szerecsendióval.

2. A halat vastagabb szeletekre vágjuk és alaposan megsózzuk. Ha levet engedett, papírtörlővel felitatjuk, majd felhevített serpenyőben olívaolajon és vajon ropogósra sütjük.

3. A kelkáposztát leveleire szedjük, kivágjuk a torzsáját és csíkokra vágjuk. Forró, sós vízben 1 percig főzzük, leszűrjük és jég hideg vízbe tesszük. Egy felhevített serpenyőben megpirítjuk a csíkokra vágott bacont, hozzáadjuk a kelkáposztát, sózzuk, borsozzuk és így pirítjuk tovább. A végén adjuk hozzá a tejszínt és felforraljuk. Jó étvágyat!

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Mentás-paradicsomos burgonya harcsafilével

Mentás-paradicsomos burgonya harcsafilével

Ilyet még nem ettél, az biztos! Mentás, csípős, paradicsomos burgonya. A legjobb, ha sült harcsafilével párosítod!
Ratatouille és tiszai harcsafilé pirított vajban

Ratatouille és tiszai harcsafilé pirított vajban

Egészséges vacsora, aminek elkészítése nem lehetetlen vállalkozás. Némi kihívást hordoz ugyan magában, de pont ez az izgalmas benne. Bernáth József, a Konyhafőnök séfje főz együtt Pataky Péterrel.
Sült harcsafilé

Sült harcsafilé

Natúr, sült harcsafilé. Mentás-paradicsomos burgonyával próbáld ki!

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!