Elkészítés

1. A fürjeket egy nagy lábas hideg vízbe tesszük, hozzáadunk friss kakukkfüvet, majd közepes lángon főzzük. A habot leszedjük a tetejéről és ezután tesszük csak bele a feldarabolt zöldségeket és a borsot.

2. A töltikéhez a zsemlét vízbe áztatjuk, majd egy aprítógépbe tesszük és pürésítjük a vöröshagymával, a fokhagymával, a belsőségekkel, a friss petrezselyemmel és kakukkfűvel, a tojással, a sóval és borssal. Ha püré állagot kapunk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, újra elkeverjük, majd állni hagyjuk. Ezután egy folpackra halmozzuk a töltikét, felcsavarjuk rúd formájában és a két végét megkötjük, így tesszük a levesbe, majd megfőzzük.

3. Tálaláskor a levesbe karikázunk egy keveset és így fogyasztjuk. Jó étvágyat!