Csirkés-joghurtos padlizsánsaláta

Kerti partik népszerű körete most csirkével.

2018. July 21.

A klasszikus joghurtos padlizsánsaláta az egyik kedvenc nyári hűsítő ételem. Általában grillezett csirke mellé tálalom, egyszer azonban egy kerti parti előtt úgy gondoltam, hogy összekombinálom a húst és a köretet. Azóta nagyon gyakran elkészítem ebben a formában is. Tálalhatjátok kenyérfélével, de akár csavarhattok még egyet a recepten, és főtt, kihűlt tésztával összeforgatva tésztasaláta is válhat belőle.

Hozzávalók

4 személyre

2 db közepes méretű padlizsán
só, olívaolaj
50 dkg csirkemellfilé
2 nagy csipet őrölt római kömény
60 dkg natúr görög joghurt
2-3 evőkanál citromlé
2 gerezd fokhagyma
aprított petrezselyemzöld

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, felkarikázzuk, majd besózzuk negyedórára. Ezt követően alaposan leöblítjük, felkockázzuk, és kiterítjük egy sütőpapírral bélelt sütőlemezen. Megsózzuk, spriccelünk rá kevés olívaolajat, és 190 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük. Amikor elkészült, félretesszük hűlni.

Közben a csirkét felkockázzuk, és serpenyőben kevés olajon átsütjük. Közben sóval és római köménnyel ízesítjük. Szintén félretesszük hűlni, majd még apróbb kockákra vágjuk.

A padlizsán- és csirkekockákat keverőtálba szórjuk. Hozzáadjuk a görög joghurtot, a citromlevet, a megpucolt, lereszelt fokhagymát, kevés sót és a finomra aprított petrezselyemzöldet. Behűtve tálaljuk.

Csigó Zita receptje

A vizualitás és a gasztronómia körül forog az életem. Állandóan főzök, recepteket írok és ételeket fotózom, munkáimmal több gasztromagazinban is találkozhatsz. 2018-ban jelent meg Csomagolj ebédet! című szakácskönyvem, ezt követte 2019-ben a Morzsaparty – tudatos konyha maradékok felhasználásával.

Persze a blogolás sem marad ki az életemből: amikor csak tehetem, felteszek egy-egy új receptet a Pasztellbarokkra. És ha épp nem főzök vagy fotózom, akkor tanítom is mindezt ételfotó és food styling workshopokon.

Szeretem a könnyű, sok-sok zöldséget tartalmazó ételeket, a skandináv dizájnt, a jó kávékat és borokat, a teraszon pedig annyi fűszernövényt nevelek, hogy az egész utcának jutna belőle. Kakukkfűből sosem elég, ugye?