Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Banán mousse sós karamellel

Adásban volt: 2017. június 2.
A recepthez tartozó videó
2017. június 2.

Hozzávalók

2 személyre
  • 3 banán
  • 1 citrom
  • 50 ml rum
  • 1 db lap zselatin
  • 4 dl habtejszín
  • 2 tojás
  • 6 dkg porcukor
  • 30 g étcsokoládé
  • A sós karamellhez:
  • 10 dkg kristálycukor
  • 10 dkg vaj
  • 1 dl tejszín
  • 2 csipet sópehely

Elkészítés

1. A zselatinlapot 10 percre hideg vízbe áztatjuk.

2. A banánokat egy tálban botmixerrel pürésítjük, majd citromlével meglocsoljuk.

3. A karamellhez a kristálycukrot egy serpenyőben közepes hőmérsékleten kevergetés nélkül megolvasztjuk. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és megvárjuk, míg elolvad. A legvégén öntjük hozzá a tejszínt, egyet forralunk rajta és pihentetjük. A legvégén adjuk hozzá a sópelyhet, amikor még langyos.

4. Egy lábasban a tejszín felét és a rumot felmelegítjük, majd hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapot. Lehúzzuk a tűzről és addig keverjük, míg felolvad. Ezután apránként hozzáöntjük a banános püréhez és alaposan elkeverjük.

5. A tejszín másik felét alaposan lehűtjük és tejszínhabot készítünk belőle, amit apránként belekeverünk a banános krémbe.

6. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, ezt is a krémhez keverjük és poharakba töltjük.

7. Közben a csokoládét megolvasztjuk gőz fölött, amit a banán mousse tetejére csorgatunk.

8. A karamellel és friss banánkarikákkal tálaljuk. Jó étvágyat!

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Csokoládé mousse

Csokoládé mousse

A csokoládé mousse minden évszakban, minden helyzetben, minden eseményre tökéletes választás.
Francia sós karamella mousse

Francia sós karamella mousse

Ez a lehengerlően finom francia desszert, egy elegáns vacsora méltó befejezése lehet.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.