Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

A hűtőszekrény elkészíti helyettünk, nekünk csak 10 perc dolgunk lesz vele: Epres joghurttorta

Könnyed, pasztell színű desszert, amolyan igazi tavaszi finomság.
2017. március 29.

A zselatin használatáról: sütés nélküli desszertekhez hidegen oldódó zselatinport/zselatin fixet szoktam használni. Nem szükséges melegíteni, könnyebb kezelni és a csomósodástól sem kell tartani. Fontos, hogy mivel sok különböző márka létezik a piacon, olvassátok el a hátoldalon szereplő arányleírást!

Ehhez a tortához 2 zacskóval használtam. Az alsó, fehér réteg bár nagyobb mennyiségű, de a tejfölös alap miatt sűrűbb. Az egy zacskónyi mennyiség tökéletesen megfogja. A felső, rózsaszín réteg kevesebb, de hígabb, joghurtos alapú, ezért ehhez is hozzá szoktam adni még egy teljes zacskó zselatint.

Természetesen nemcsak készen kapható epres joghurtból készíthetitek a felső réteget, hanem natúr joghurthoz is turmixolhattok epret. Sőt ebben az esetben sűrűbb, görög joghurtot javaslok alapnak.

És tényleg: a hűtőszekrény elvégzi helyettünk a munka oroszlánrészét, nekünk nettó 10 perc elfoglaltságunk lesz csupán a tortával.

 

Hozzávalók

egy kb. 16 cm átmérőjű, kerek tortagyűrűhöz
  • A kekszréteghez:
  • 1 zacskó (ált. 18 dkg) kakaós keksz
  • 1 evőkanál sötét kakaópor
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 10 db hasonló méretű eper
  • A fehér réteghez:
  • 1 dl habtejszín
  • 1 zacskó (2 dkg) zselatin fix
  • 40 dkg tejföl
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 2-3 evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál citromlé
  • A rózsaszín réteghez:
  • 0,5 dl habtejszín
  • 1 zacskó (2 dkg) zselatin fix
  • 30 dkg epres joghurt
  • A díszítéshez:
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • eperszemek

Elkészítés

 A beállított méretű tortagyűrűt belül kikenjük kevés vízzel vagy olajjal. Sütőpapírból a tortagyűrűvel azonos magasságú csíkokat vágunk, és belülről kibéleljük a gyűrűt (a víztől vagy olajtól szépen rá fog simulni a belső ívre a papír, így nem lesz „ráncos” majd a desszertünk).

A kekszet ledaráljuk, összekeverjük a kakaóporral és a fahéjjal. A vajat megolvasztjuk, megvárjuk, hogy kissé visszahűljön, majd kikeverjük a keksszel. A tortagyűrűt rátesszük arra a tálra, amin majd tálaljuk a tortát, és az aljába egyenletesen belenyomkodjuk a kekszes alapot. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, hosszában elfelezzük. Közepükkel kifelé, fejjel lefelé a kekszalapba nyomkodjuk úgy, hogy szorosan egymás mellé kerüljenek, és rásimuljanak a tortagyűrű belső ívére. Hűtőbe tesszük 20-30 percre.

Közben a fehér réteghez a lehűtött tejszínt félig felverjük. Hozzászitáljuk a zselatin fixet, és habverővel tovább verjük a tejszínt. Összekeverjük a tejfölt, a vaníliás cukrot, az ízlés szerinti mennyiségű porcukrot és a citromlevet. Beleforgatjuk a tejszínhabot, majd a lehűlt kekszes alapra kanalazzuk úgy, hogy az eperszemek között se legyen hézag. A konyhapulthoz ütögetjük a tányért, hogy egyenletes legyen a réteg. 2 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megkössön a fehér réteg.

A rózsaszín réteghez a lehűtött tejszínt félig felverjük. Hozzászitáljuk a zselatin fixet, és habverővel tovább verjük a tejszínt. Beleforgatjuk a joghurtba, és a fehér rétegre kanalazzuk. Elsimítjuk, a felesleges levegőt hasonlóan kiütögetjük, majd letakarjuk a tortát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk a torta tetejét kókuszreszelékkel, és megmosott, felcikkezett eperrel díszítjük. A tortát hűtőben tároljuk.

epresjoghurttorta1

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Házi készítésű Bounty szelet eperrel

Ti is szeretitek a Bountyt? Ahogy sok kedvencünket, ezt is el tudjátok otthon készíteni, isteni finom lesz a végeredmény!
Mrs. Lipton meggyes pitéje

Mrs. Lipton meggyes pitéje

„Van még egy szelet a kiváló meggyes pitéjéből, Mrs. Lipton?” Azt hiszem, Wilson kapitány örök érdeklődése az egyik legaranyosabb visszatérő momentum a Csengetett, Mylord? című sorozatban. Süssétek meg ti is Wilson kapitány kedvencét, szezonban friss gyümölcsből, szezon előtt mirelitből.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.