Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

A hűtőszekrény elkészíti helyettünk, nekünk csak 10 perc dolgunk lesz vele: Epres joghurttorta

Könnyed, pasztell színű desszert, amolyan igazi tavaszi finomság.
2017. március 29.

A zselatin használatáról: sütés nélküli desszertekhez hidegen oldódó zselatinport/zselatin fixet szoktam használni. Nem szükséges melegíteni, könnyebb kezelni és a csomósodástól sem kell tartani. Fontos, hogy mivel sok különböző márka létezik a piacon, olvassátok el a hátoldalon szereplő arányleírást!

Ehhez a tortához 2 zacskóval használtam. Az alsó, fehér réteg bár nagyobb mennyiségű, de a tejfölös alap miatt sűrűbb. Az egy zacskónyi mennyiség tökéletesen megfogja. A felső, rózsaszín réteg kevesebb, de hígabb, joghurtos alapú, ezért ehhez is hozzá szoktam adni még egy teljes zacskó zselatint.

Természetesen nemcsak készen kapható epres joghurtból készíthetitek a felső réteget, hanem natúr joghurthoz is turmixolhattok epret. Sőt ebben az esetben sűrűbb, görög joghurtot javaslok alapnak.

És tényleg: a hűtőszekrény elvégzi helyettünk a munka oroszlánrészét, nekünk nettó 10 perc elfoglaltságunk lesz csupán a tortával.

 

Hozzávalók

egy kb. 16 cm átmérőjű, kerek tortagyűrűhöz
  • A kekszréteghez:
  • 1 zacskó (ált. 18 dkg) kakaós keksz
  • 1 evőkanál sötét kakaópor
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 10 db hasonló méretű eper
  • A fehér réteghez:
  • 1 dl habtejszín
  • 1 zacskó (2 dkg) zselatin fix
  • 40 dkg tejföl
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 2-3 evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál citromlé
  • A rózsaszín réteghez:
  • 0,5 dl habtejszín
  • 1 zacskó (2 dkg) zselatin fix
  • 30 dkg epres joghurt
  • A díszítéshez:
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • eperszemek

Elkészítés

 A beállított méretű tortagyűrűt belül kikenjük kevés vízzel vagy olajjal. Sütőpapírból a tortagyűrűvel azonos magasságú csíkokat vágunk, és belülről kibéleljük a gyűrűt (a víztől vagy olajtól szépen rá fog simulni a belső ívre a papír, így nem lesz „ráncos” majd a desszertünk).

A kekszet ledaráljuk, összekeverjük a kakaóporral és a fahéjjal. A vajat megolvasztjuk, megvárjuk, hogy kissé visszahűljön, majd kikeverjük a keksszel. A tortagyűrűt rátesszük arra a tálra, amin majd tálaljuk a tortát, és az aljába egyenletesen belenyomkodjuk a kekszes alapot. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, hosszában elfelezzük. Közepükkel kifelé, fejjel lefelé a kekszalapba nyomkodjuk úgy, hogy szorosan egymás mellé kerüljenek, és rásimuljanak a tortagyűrű belső ívére. Hűtőbe tesszük 20-30 percre.

Közben a fehér réteghez a lehűtött tejszínt félig felverjük. Hozzászitáljuk a zselatin fixet, és habverővel tovább verjük a tejszínt. Összekeverjük a tejfölt, a vaníliás cukrot, az ízlés szerinti mennyiségű porcukrot és a citromlevet. Beleforgatjuk a tejszínhabot, majd a lehűlt kekszes alapra kanalazzuk úgy, hogy az eperszemek között se legyen hézag. A konyhapulthoz ütögetjük a tányért, hogy egyenletes legyen a réteg. 2 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megkössön a fehér réteg.

A rózsaszín réteghez a lehűtött tejszínt félig felverjük. Hozzászitáljuk a zselatin fixet, és habverővel tovább verjük a tejszínt. Beleforgatjuk a joghurtba, és a fehér rétegre kanalazzuk. Elsimítjuk, a felesleges levegőt hasonlóan kiütögetjük, majd letakarjuk a tortát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk a torta tetejét kókuszreszelékkel, és megmosott, felcikkezett eperrel díszítjük. A tortát hűtőben tároljuk.

epresjoghurttorta1

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Házi készítésű Bounty szelet eperrel

Ti is szeretitek a Bountyt? Ahogy sok kedvencünket, ezt is el tudjátok otthon készíteni, isteni finom lesz a végeredmény!
Mrs. Lipton meggyes pitéje

Mrs. Lipton meggyes pitéje

„Van még egy szelet a kiváló meggyes pitéjéből, Mrs. Lipton?” Azt hiszem, Wilson kapitány örök érdeklődése az egyik legaranyosabb visszatérő momentum a Csengetett, Mylord? című sorozatban. Süssétek meg ti is Wilson kapitány kedvencét, szezonban friss gyümölcsből, szezon előtt mirelitből.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.