Elkészítés

 A beállított méretű tortagyűrűt belül kikenjük kevés vízzel vagy olajjal. Sütőpapírból a tortagyűrűvel azonos magasságú csíkokat vágunk, és belülről kibéleljük a gyűrűt (a víztől vagy olajtól szépen rá fog simulni a belső ívre a papír, így nem lesz „ráncos” majd a desszertünk).

A kekszet ledaráljuk, összekeverjük a kakaóporral és a fahéjjal. A vajat megolvasztjuk, megvárjuk, hogy kissé visszahűljön, majd kikeverjük a keksszel. A tortagyűrűt rátesszük arra a tálra, amin majd tálaljuk a tortát, és az aljába egyenletesen belenyomkodjuk a kekszes alapot. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, hosszában elfelezzük. Közepükkel kifelé, fejjel lefelé a kekszalapba nyomkodjuk úgy, hogy szorosan egymás mellé kerüljenek, és rásimuljanak a tortagyűrű belső ívére. Hűtőbe tesszük 20-30 percre.

Közben a fehér réteghez a lehűtött tejszínt félig felverjük. Hozzászitáljuk a zselatin fixet, és habverővel tovább verjük a tejszínt. Összekeverjük a tejfölt, a vaníliás cukrot, az ízlés szerinti mennyiségű porcukrot és a citromlevet. Beleforgatjuk a tejszínhabot, majd a lehűlt kekszes alapra kanalazzuk úgy, hogy az eperszemek között se legyen hézag. A konyhapulthoz ütögetjük a tányért, hogy egyenletes legyen a réteg. 2 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megkössön a fehér réteg.

A rózsaszín réteghez a lehűtött tejszínt félig felverjük. Hozzászitáljuk a zselatin fixet, és habverővel tovább verjük a tejszínt. Beleforgatjuk a joghurtba, és a fehér rétegre kanalazzuk. Elsimítjuk, a felesleges levegőt hasonlóan kiütögetjük, majd letakarjuk a tortát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk a torta tetejét kókuszreszelékkel, és megmosott, felcikkezett eperrel díszítjük. A tortát hűtőben tároljuk.