Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
Fotó: 123RF

Ezért ne süsd a savas desszerteket fém sütőedényben

2023. February 9.

A sütés színtiszta kémia, még akkor is, ha az iskolai kémiaórák emlékétől még ma is összerezzenünk. Mindenki tudja, hogy a sütési időt és a hőmérsékletet befolyásolja a sütőedény mérete, de az is számít, hogy a tepsi, tál fémből vagy üvegből készült-e. Nyugodtan készíthetünk fémtepsikben tortákat, cookie-kat és ezekhez hasonló sütiket, de egy gyümölcsös morzsasütinél, azaz pontosabban minden magas gyümölcstartalmú édességnél jobban járunk, ha egy üvegedényt veszünk le a polcról.

Tipp: Ezeket a hibákat ne kövesd el sütőpapír használatakor

Ha a gyümölcsök közvetlenül a sütőedénybe kerülnek, a savtartalom olyan reakciókat indíthat el a fémmel, ami befolyásolja az elkészült sütink ízét, egészen pontosan fémes ízt kaphat. A fém gyorsan felmelegszik és egységesen elosztja a hőt, amitől szépen bebarnul a süti, de a gyümölcsöket nem szeretnénk így megpirítani. Cserébe az üveg nehéz, törékeny, lassabban vezeti a hőt, viszont tovább meg is tartja. Tehát hosszabb ideig marad benne meleg a friss süti, emellett pedig garantáltan nem lesz fémes mellékíze sem.

Forrás: mashed

Ezt már olvastad? 

Apró lyukak a sütiben? Így kerüld el a problémát

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

7 sütési tipp amit neked is tudnod kell

7 sütési tipp amit neked is tudnod kell

Igazság szerint nem vagyok egy sütőmágus, inkább főzni szeretek, így aztán mindent, ami egyszerűsíti vagy megkönnyíti a sütést, szívesen látok. Az évek során össze is állt egy szép kis gyűjtemény, amiből most néhány tippet meg is osztok veletek.
Az 5 leggyakoribb hiba, amelyet sütéskor követünk el

Az 5 leggyakoribb hiba, amelyet sütéskor követünk el

Küszöböljük ki ezeket és arassuk le a babérokat!
5 profi tipp brownie sütéshez

5 profi tipp brownie sütéshez

Így lesz a legfinomabb!

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!