Zsír és zsír között rengeteg különbség van, a telítetlen zsírsavak kifejezetten egészségesek, rendszeres fogyasztásuk csökkentheti számos betegség kialakulásának kockázatát. Senkit sem szeretnénk lebeszélni az avokádóról, az olajbogyóról vagy éppen az olajos magvakról, sőt! Viszont ha diétázunk, figyeljünk a bevitt mennyiségekre, hiszen nem épp kalória- és zsírszegény finomságok.

Avokádó 

Az aztékok zöld aranynak nevezték, Mexikóban alapélelmiszernek számít. Bár gyümölcs, ízvilága mégis a zöldségekére emlékeztet. 25-30% zsírtartalommal bír, ez pedig cseppet sem elhanyagolható. Szerencsére túlnyomórészt egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek gondoskodnak a könnyű emészthetőségről, illetve segíthetnek egyes betegségek kialakulási kockázatát csökkenteni. Ilyen például az érelmeszesedés. Az avokádóban sok a kálium, a kalcium, a vas, valamint a B- és E-vitamin, azaz csupa jótékony hatással büszkélkedhet, csak figyeljünk a mennyiségekre. Még egy jó tanács: fogyasszuk inkább reggelire! 

Olajos magvak 

Viszonylag ismert tény, hogy a pisztácia, a földimogyoró vagy a diófélék 100 grammonként 45-75 gramm zsírt is tartalmazhatnak. Viszont mivel nagyrészt telítetlen zsírokról van szó, természetesen egészségesek. Magas B-vitamin tartalmuknak köszönhetően javítják a koncentrációs képességet, ez pedig még egy plusz pont. Tény azonban, hogy nagyobb mennyiségben fogyasztva hizlalnak. Titkos tipp: együnk szelídgesztenyét! Kevesebb zsírt tartalmaz, ellenben gazdag káliumban, magnéziumban, valamint B- és E-vitaminban. 

Olajbogyó 

A Földközi-tenger térségéből származó olajbogyók hatalmas karriert futottak be az elmúlt évtizedekben. Minél sötétebb az olíva színe, annál több zsírt tartalmaz, akár 13-36%-ot. Egyszeresen telítetlen zsírsavakról beszélhetünk most is, amelyek pozitívan hatnak a szívre és a keringési rendszerre. A lényeg, hogy mértékkel kerüljenek a kis bogyók a tányérunkra. 

Forrás: Das Kochrezept