Az egyik legjobb dolog a nyárban, hogy este kiülhetünk a kertbe, teraszra a családtagjainkkal, barátainkkal, és begyújthatjuk a grillt egy kellemes kerti partihoz vagy beszélgetős estéhez. Szinte mindent megsüthetünk a grillen, de ha igazán finomat szeretnénk készíteni, akkor nem árt odafigyelni a sütési technikára. 

Szárnyát és combját! De mi a helyzet a csirkemellel?

Akinek a csirke a kedvence, nem mindegy, milyen részeit teszi a grillrácsra. A legjobban grillezhető részek a sötétebb húsnak számító csontos darabok, azaz a szárny és a comb. Habár a grillezett csirkemell is kedvelt és elterjedt, a sötétebb húsoknak magasabb a zsírtartalma, így nemcsak ízletesebbek, hanem könnyebben is grillezhetőek. Jobban ellenállnak a magasabb hőmérsékletnek, és nem száradnak ki olyan könnyen, tehát megengedőbbek, ha nem minden pillanatunkat a grill mellett töltjük sütögetés közben. 

Kapcsolódik: Ezt a 6 hibát követjük el leggyakrabban grillezéskor 

Pácba velük! 

A húsokat érdemes pácolni is sütés előtt, ez lehet hagyományos tejes, tejfölös, fokhagymás, mustáros, de száraz páccal – fűszerkeverékkel – is bedörzsölhetjük a csirkét. A pácok nemcsak plusz ízt adnak a húsnak, hanem megakadályozzák a gyors kiszáradásukat is. A cukortartalmú mázakkal azonban bánjunk óvatosan, ezek ugyanis pillanatok alatt szénné égnek a grillen – és alattuk a hús is. Ha például a BBQ szósz a kedvencünk, azzal csak a sütés legvégén kenjük át a csirkénket.

Még több praktika: 

Miből és hogyan készítsük kedvenc fasírtunkat?

Forrás: mashed