Hozzávalók (6-6 paradicsomhoz)

A tojásos-sonkás verzióhoz:
– 6 db paradicsom
– 4 szál újhagyma
– 10 dkg füstölt sonka
– 4 db főtt tojás
– 6 evőkanál majonéz
– 4 evőkanál mustár
– só, őrölt fekete bors
– 1 evőkanál friss, aprított snidling
– 1 evőkanál friss, aprított petrezselyem

A sült, darált húsos verzióhoz:
– 6 db paradicsom
– 1 evőkanál olaj
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 10 dkg szárazkolbász
– 20 dkg darált hús
– só, őrölt fekete bors
– 3-4 ág friss kakukkfű

Elkészítés:

1. A tojásos-sonkás verzióhoz a paradicsomokat megmossuk, kalapjukat levágjuk, magos részüket kivájjuk, kikanalazzuk. Az újhagymát megtisztítjuk, fehér részét felkarikázzuk. A füstölt sonkát apróra vágjuk.
2. A főtt tojásokat villával összetörjük, kikeverjük a majonézzel, a mustárral, sóval, borssal és az aprított zöldfűszerekkel. Hozzáadjuk az újhagymát és a sonkát, összeforgatjuk. A krémet a paradicsomokba töltjük, tetejükre aprított újhagymazöldet szórunk, majd visszahelyezzük a kalapokat. Tálalásig hűtőbe tesszük.
3. A darált húsos, sült verzióhoz a paradicsomokat hasonlóképpen előkészítjük. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a kétféle megtisztított, felaprított hagymát párolni kezdjük rajta. Rádobjuk az apróra kockázott kolbászt, lesütjük zsírjára, majd hozzáadjuk a darált húst.
4. Erős lángon fehéredésig pirítjuk, közben sóval, borssal és a kakukkfű lecsipkedett leveleivel fűszerezzük. Kevergetve összesütjük.
5. Mikor a ragu már kezelhető hőmérsékletűre hűlt, belekanalazzuk a paradicsomokba. A töltött paradicsomokat hőálló tálba sorakoztatjuk, rátesszük mindre a kalapjukat, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 percet sütjük.