Nem árt, ha mindig lapul a kamra mélyén egy csomag tortillalap. Készíthetünk belőle burritót, quesadillát, kicsit megpirítva tálalhatjuk mártogatósok mellé kenyér helyett. Vagy akár egy szuper finom és laktató főétel is varázsolható belőle, ha rakott verzióban kerül a sütőbe. Marhahús, csili, kukorica, bab és sok-sok sajt…ez a rakott tortilla!

Hozzávalók (4-6 adaghoz):

1+1 evőkanál olívaolaj

1 fej vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

40 dkg darált marhahús

1 konzerv kukorica (kb. 25 dkg)

1 konzerv vörös Kidney bab (kb. 25 dkg)

só, őrölt fekete bors, tört csili

20 dkg tejföl

10 dkg tejszínes krémsajt

2 púpozott evőkanál mustár

6-8 vékony szelet cheddar sajt

6-8 kis csemegeuborka

3 tortillalap

15 dkg trappista sajt

1. Egy nagy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olívaolajat. Rátesszük a kétféle megpucolt, finomra aprított hagymát, és üvegesre pároljuk rajta. Hozzászórjuk a darált marhahúst, és erős lángon, kevergetve fehéredésig sütjük.
2. A kukorica- és babkonzervet lecsepegtetjük. A húsos alaphoz adjuk, fűszerezzük sóval, borssal és csilivel, majd néhány perc alatt összefőzzük. Félretesszük hűlni.
3. A tejfölt kikeverjük a krémsajttal, a mustárral és egy kevés sóval. A cheddar sajtot félbe, a csemegeuborkát pedig kis karikákra vágjuk. A tortillalapokat 8-8 cikkre szeljük, a trappistát lereszeljük.
4. Egy nagy méretű sütőtál alját kikenjük a másik evőkanál olajjal. Szétoszlatunk rajta egy kevés tejfölös krémet, erre tortillalap, húsos ragu, uborka, cheddar, trappista, majd újabb réteg tortilla és tejfölös krém kerül. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak, az utolsó két réteg tejfölös krém és reszelt trappista legyen.
5. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük a rakott tortillát.