Hozzávalók (4 személyre):

• 40 dkg tetszőleges, rövidebb fajtájú száraztészta
• só
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 dkg csirkemellfilé
• őrölt fekete bors
• 10 dkg vaj
• 2 kezeletlen héjú citrom
• fél citrom kifacsart leve
• 25 dkg koktélparadicsom
• 15 dkg fekete és zöld olajbogyó vegyesen
• 15 dkg feketeerdei sonka
• 5 dkg reszelt parmezán
• aprított petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. A tésztát lobogó, enyhén sós vízben al dentére főzzük. (Fontos, hogy ne főzzük túl puhára a tésztát, mert serpenyőbe téve még tovább fog puhulni.) Mikor elkészült, leszűrjük, a főzővízből egy keveset félreteszünk.

2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megpucolt, lereszelt fokhagymát lepirítjuk rajta. Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott csirkemellfilét, sózzuk, borsozzuk, kevergetve megpirítjuk, átsütjük. Ezt követően a csirkekockákat kiszedjük a serpenyőből.

3. A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a megmosott, felcikkezett citromokat, hozzáöntjük a citromlevet, borssal fűszerezzük, összeforraljuk. Beletesszük a főtt tésztát, a sült csirkekockákat, a megmosott, cikkezett paradicsomot, a felkarikázott olajbogyókat, a felcsíkozott sonkát, majd hozzáöntünk kevés főzővizet. Addig főzzük, amíg a keményítő szépen besűríti a citromos-vajas keveréket.

4. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, végül rászórjuk az aprított petrezselyemzöldet. Ízlés szerint még megsózhatjuk, ha szükséges. Melegen tálaljuk.