Ha az év végi dőzsölés után könnyedebb fogásokra vágytok, próbáljátok ki ezt a finom és egészséges bulgursalátát!

A sütőben sült kápia a citromos-petrezselymes bulgurral együtt szuper párost alkot, de akkor sem kell kétségbe esni, ha nincs otthon éppen bulgur: fehér vagy barna rizzsel és kuszkusszal is készíthetitek a salátát.

 Hozzávalók: (2 nagyobb adaghoz):

•  kevés olaj
• 3 nagy (vagy 4 közepes) kápia
• 15 dkg bulgur
• só
• 10 dkg füstölt-főtt tarja (szeletelve)
• őrölt fekete bors
• fél citrom kifacsart leve
• 1 nagy csokor petrezselyem

 Elkészítés:

1. Egy nagyobb sütőtálat kikenünk egy kevés olajjal. Beletesszük a megmosott kápiákat, ezeket szintén átkenjük olajjal, majd 200-210 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Többször megforgatva addig sütjük, amíg a paprikák héja megfeketedik.

2. Közben a bulgurt kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük.

3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a felcsíkozott tarjaszeleteket átpirítjuk rajta. Hozzákeverjük a főtt bulgurt, meglocsoljuk a citromlével, borssal és sóval ízesítjük. A petrezselymet felaprítjuk, és szintén beleforgatjuk a bulgurba.

4. A kész paprikákat kivesszük a sütőből, és alufóliával letakarva 10-15 percet pihentetjük. Ezt követően lehúzzuk a héjukat, kiszedjük csumáikat, ereiket. Késes aprítóba tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd krémesre törjük.

5. A bulgurt és a paprikakrémet rétegezve poharakba kanalazzuk.