Bár a szendvicssütős melegszendvicsekhez képest kicsit tovább tart az elkészítése, annyira finom, hogy megéri a ráfordított plusz munka.

Sőt a tojáskrémet korábban is elkészíthetitek, így egy rohanós reggelen már csak serpenyőbe kell pakolni a töltött kenyérszeleteket.

 Hozzávalók: (4-6 nagyobb szendvicshez):

•  4 főtt tojás
• 10 dkg vékonyra szelt sonka
• 1 csokor újhagyma
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál mustár
• só, őrölt fekete bors
• 25 dkg reszelt trappista sajt
• kenyérszeletek (8-10 db)
• 1 tojás (nyers)
• kb. 2 evőkanál tej
• kevés olaj vagy vaj a sütéshez
• újhagymazöld a tálaláshoz

1.A főtt tojásokat megpucoljuk, feldaraboljuk, a sonkát felcsíkozzuk, a megmosott újhagymát karikára vágjuk. A tojást és a hagymát késes aprítóba szórjuk, hozzáadjuk a puha, felkockázott vajat, a mustárt, borssal és sóval ízesítjük, végül megszórjuk 15 dkg reszelt sajttal. Többször átkeverve krémesre törjük, majd beleforgatjuk a felcsíkozott sonkát.

2.A kenyérszeletek felét ízlés szerinti vastagságban megkenjük a krémmel, kettesével összeragasztjuk.

3.A nyers tojást elhabarjuk, borssal és sóval ízesítjük, hozzáöntjük a tejet, majd simára keverjük.

4.Egy serpenyőben kevés olajat (vagy vajat) hevítünk, megmártjuk a tojásos tejben, jól lecsepegtetjük, majd a serpenyőben mindkét oldalát átsütjük.

5.A szendvicsek tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és aprított újhagymazölddel díszítve tálaljuk.