Amellett hogy finom, még nagyon-nagyon jól is néz ki! 

A tekercsbe aszalt paradicsom és tojáskrém került, a körete pedig mi más is lehetne, mint egy jó kis pesztós tészta. 

Hozzávalók (4 személyre):

A pulykatekercshez:

2 tojás

1 gerezd fokhagyma

1 púpozott evőkanál mustár

só, őrölt fekete bors

6 dkg aszalt paradicsom 

2*40 dkg pulykamellfilé

30 dkg vékony baconcsík

A körethez:

35 dkg tetszőleges (rövidebb fajtájú) tészta 

só

1 kis üveg zöld pesztó (kb. 18-20 dkg)

10 dkg magozott, fekete olajbogyó

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, majd miután kihűltek, megpucoljuk. Tálba tesszük, hozzáreszeljük a megpucolt fokhagymát, hozzáadjuk a mustárt. Sózzuk, borsozzuk, villával összetörjük. Az aszalt paradicsomot kis kockákra vágjuk, a krémhez keverjük. 

Két tekercset készítünk. A pulykamellfiléket késsel szétnyitjuk, kiterítjük, óvatosan kiklopfoljuk. A baconszeleteket 1-1, a hússzeleteknél nagyobb alufólia darabra helyezzük úgy, hogy épp fedjék egymást. A kiklopfolt hússzeleteket a baconre helyezzük, finoman megsózzuk.

A tölteléket a pulykaszeletekre kenjük, a bacon túllógó részeit két oldalról ráhajtjuk. A hússzeleteket hosszabbik oldaluktól kezdve feltekerjük az alufólia segítségével. A végeket elkötjük. 

A tekercseket sütőtálba helyezzük, kevés vizet öntünk alájuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percet sütjük. Ezt követően kibontjuk az alufóliát, és további 10 perc alatt megpirítjuk a bacont.

Közben a körethez a tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, összekeverjük a pesztóval és a lecsepegtetett olajbogyókkal. A kész pulykaroládot a sütést követően 10 percet pihentetjük, majd felszeleteljük. A tésztakörettel tálaljuk.