Zöldborsópörkölt
Egyszerű étel azokra a napokra, amikor nincs sok kreativitásunk a konyhában, de ennénk valami gyorsat és táplálót.
Hozzávalók
2 adaghoz- A pörkölthöz:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál őrölt csemege pirospaprika
- ½ evőkanál őrölt füstölt paprika
- himalája só
- őrölt fekete bors
- 1 dl passzírozott paradicsom
- 40 dkg zöldborsó
- A galuskához:
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- himalája só
- 2 db tojás
- 2 dl víz
- 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítés
Egy evőkanál olívaolajon megpirítjuk a finomra aprított vöröshagymát. Ezután lehúzzuk a tűzről, megszórjuk csemege és füstölt pirospaprikával, ízlés szerint sóval és borssal, majd hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot. Ezután belekeverjük a zöldborsót is, és felöntjük annyi forró vízzel, hogy éppen ellepje. Fedő alatt, közepes lángon kb. 15 percig főzzük.
Ezalatt elkészítjük hozzá a galuskát. A teljes kiőrlésű lisztet ízlés szerint sózzuk, majd a tojásokkal és a vízzel csomómentesre keverjük a tésztát. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, az újraforrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd hideg vízzel leszűrjük. Hozzáadhatunk egy evőkanál olajat, hogy elkerüljük az összeragadást.
Frissen, melegen tálaljuk az elkészült borsópörkölttel, ízlés szerint akár tejföllel vagy natúr joghurttal.
Szerkesztőink kedvencei
Paradicsomos csicserivel töltött cukkini
Málnás kölesmuffin
