Elkészítés

1. A sütőtököt megpucoljuk, majd nagyobb kockákra vágva 250 fokon a sütőben karamellizáljuk.

2. Egy fazékban a feldarabolt póréhagymát, fokhagymát és gyömbért olívaolajon megdinszteljük, majd beletesszük az apróra vágott chilipaprikát is. Hozzáadjuk a megpirult sütőtököt. Ha megpuhult, hozzáadjuk az alaplevet és a kókusztejet és botmixerrel összeturmixoljuk.

3. Beledobjuk a lime-leveleket. Ha igazán selymes állagot szeretnénk elérni, egy sűrű szűrőn átpasszírozzuk. Annak érdekében, hogy még selymesebb legyen egy szűrőn átpasszírozhatjuk, majd újra felforraljuk.

4. Diákcsemegével megszórva, korianderrel díszítve tálaljuk.