Sonkás-pesztós töltött gombafejek

Húsok mellé köret vagy könnyű vacsora? Ahogy szeretnéd.

2020. March 5.

Ezzel a töltelékkel nagyobb és kisebb gombafejek is egyszerűen megtölthetők, a pesztó-sonka-csiperke hármasa pedig annyira finom! Natúr húsok mellé vagy egy tál salátával vacsorának is szuper lehet.

Hozzávalók

8 darabhoz

8 db nagyobb fej csiperkegomba (kb. 50-55 dkg)
só
1 evőkanál olívaolaj
3 szál újhagyma
20 dkg sonka
4 púpozott evőkanál zöld pesztó
1 gömb (10 dkg) mozzarella

Elkészítés

A gombákat megtisztítjuk, tönkjeiket kivágjuk. Besózzuk, 10 percet állni hagyjuk, majd kiöblítjük, szárazra töröljük.

Közben egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megtisztított, felkarikázott hagymát sütni kezdjük rajta. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott sonkát, megsózzuk, összesütjük. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pesztót.

A gombafejeket vékonyan kiolajozott sütőtálba ültetjük, belekanalazzuk a tölteléket. Tetejükre morzsoljuk a mozzarellát. 180 °C-ra előmelegített sütőben 20 percet sütjük. Salátával, csírákkal tálalhatjuk, de fogyaszthatjuk köretként is.

Tipp: A kivágott tönköket zöldségleveshez szoktam felhasználni.

Csigó Zita receptje

A vizualitás és a gasztronómia körül forog az életem. Állandóan főzök, recepteket írok és ételeket fotózom, munkáimmal több gasztromagazinban is találkozhatsz. 2018-ban jelent meg Csomagolj ebédet! című szakácskönyvem, ezt követte 2019-ben a Morzsaparty – tudatos konyha maradékok felhasználásával.

Persze a blogolás sem marad ki az életemből: amikor csak tehetem, felteszek egy-egy új receptet a Pasztellbarokkra. És ha épp nem főzök vagy fotózom, akkor tanítom is mindezt ételfotó és food styling workshopokon.

Szeretem a könnyű, sok-sok zöldséget tartalmazó ételeket, a skandináv dizájnt, a jó kávékat és borokat, a teraszon pedig annyi fűszernövényt nevelek, hogy az egész utcának jutna belőle. Kakukkfűből sosem elég, ugye?