Elkészítés

A tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük úgy, hogy a csomagoláson szereplő főzési időt 3 perccel lerövidítjük. Amikor elkészült, leszűrjük. 

Közben egy lábasban felhevítjük az olaj felét. Hozzáadunk a vajból egy evőkanálnyit, majd rádobjuk a megpucolt, felkarikázott répát, valamint a szintén megpucolt, kis kockákra vágott karalábét. Lassan párolni kezdjük. Rászórjuk a lehéjazott, felkarikázott kolbászt és a kis kockákra vágott paprikát, majd együtt sütjük tovább. 

Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfű lecsipkedett leveleit, majd a megpucolt, felaprított vöröshagymát. Az egészet összesütjük. 

Egy serpenyőben felhevítjük az olaj maradékát. Rádobjuk a megtisztított, felcikkezett gombát, erős lángon sütni kezdjük. Hozzáadjuk a megpucolt, lereszelt fokhagymát, még 1-2 percet sütjük, majd a zöldséges-kolbászos keverékhez adjuk. 

Beledobjuk ugyanebbe a serpenyőbe a többi vajat. Megolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, simára keverjük, majd felöntjük a (meleg) tejjel. Beleszórjuk a lereszelt parmezán sajtot, sóval, borssal fűszerezzük, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Összeforgatjuk a kihűlt tésztával (a tészta legyen tényleg kihűlve, különben rögtön magába szívja a besamelt). 

Egy nagy tepsi aljába belesimítjuk a besameles tészta felét. Erre jön a kolbászos-gombás keverék, kissé össze is keverhetjük. Befedjük a tészta másik felével, majd rámorzsoljuk a mozzarellát. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 percet sütjük. 

Melegen tálaljuk, zöldfűszerekkel díszíthetjük.