Pulykás-paradicsomos bulgur
Ebben az egytálételben az a legjobb, hogy kedvünk szerint variálhatjuk. Ha éppen van otthon kevés cukkini vagy padlizsán, az is mehet bele, és persze darált húsból sem muszáj pulykát használni. Sőt, csirkekockákkal is készíthetitek. Aki pedig inkább „lecsósan” enné a tojást, a főzés végén nyugodtan bele is keverheti a raguba.
Hozzávalók
4 személyre- 20 dkg bulgur
- só
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 dkg darált pulykahús
- őrölt fekete bors
- 400 ml paradicsompüré
- 2 ág kakukkfű, 1 ág oregano
- 4 tojás
- aprított petrezselyemzöld a díszítéshez
Elkészítés
A bulgurt enyhén sós vízben puhára főzzük, majd félretesszük.
Közben egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a megtisztított, felaprított vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a megpucolt, felaprított fokhagymát is, majd rádobjuk a darált húst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a paradicsompürével, hozzáadjuk a fűszerek lecsipkedett leveleit, majd lassú tűzön, kevergetve készre főzzük. Végül hozzákeverjük a bulgurt.
Innentől befejezhetjük az ételt egy nagy vagy 4 egyszemélyes serpenyőben is. Mélyedéseket alakítunk ki benne, a felütött tojásokat óvatosan belecsúsztatjuk, majd fedő alatt addig hagyjuk a tűzön (mindenképpen vegyük alacsony lángra), amíg a tojások fehérje megszilárdul, a sárgája pedig még krémes marad. A tojásokat ízlés szerint megsózzuk.
Frissen, aprított petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.
Szerkesztőink kedvencei
Cukkinitekercses makaróni
Zöldséges-kolbászos bab
