Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

Az édesburgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A cukkinit megmossuk, felkarikázzuk, és az édesburgonya mellé fektetjük a tepsibe. A tepsit az előmelegített sütőbe toljuk 20 percre. Félidőben megforgatjuk a burgonya- és cukkiniszeleteket, hogy egyenletesen süljenek.

Az avokádókrémhez az avokádót villával pépesítjük. A lila hagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát pedig átzúzzuk fokhagymanyomón. Az avokádókrémet összekeverjük a kétfajta hagymával, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd citromlevet facsarunk hozzá, hogy ne barnuljon meg. A puhára sült édesburgonyaszeletekre kanalazva tálaljuk.

A darált pulykát ízesítjük a fűszerkeverékkel, majd mini húspogácsákat formázunk belőle. Kókuszolajjal kikent serpenyőben oldalanként 5-5 perc alatt megsütjük. Végül összeállítjuk a mini burgereket: egy szelet cukkinire kerül egy kis levél jégsaláta, egy szelet paradicsom, egy pulykafasírt, egy kis szelet mozzarella sajt, lezárásképp pedig még egy cukkinikarika.