5/5

Párolt marhatekercs vörösboros szilvaszósszal

Adásban volt: 2017. szeptember 26.

A recepthez tartozó videó

2017. szeptember 26.

Hozzávalók

½ kg marhacomb
1 ek mustár
2 ek barna cukor
2 szál fehérrépa
1 fej vöröshagyma
4-5 cm gyömbér
1 darab körte
1 db csillagánizs
5 dl vörösbor
½ kg szilva
2-3 ek barna cukor
só, bors

Elkészítés

1. A marhahúst úgy vágjuk be, hogy egy lappá kiterüljön. Sózzuk, borsozzuk, majd megkenjük a mustárral. Megszórjuk a barna cukorral, majd felcsavarjuk. Ahhoz, hogy megtartsa a formáját megkötözzük vagy megtűzzük.

2. Egy forró serpenyőben olívaolajon kérgesítjük a húst.

3. Feldaraboljuk a fehérrépát, a vöröshagymát, a gyömbért és a körtét. A húshoz adjuk, felöntjük a vörösborral és a csillagánizzsal ízesítjük. Fedő nélkül tesszük be a sütőbe, ahol 180 fokon 45-50 percig sütjük.

4. Közben a szilvát a barna cukorral lepürésítjük.

5. Az utolsó 20 percben megforgatjuk a húst és levesszük róla a spárgát.

6. Amikor a marhahús megsült, kivesszük a serpenyőből és felkarikázzuk. A szaftjához keverjük a szilvaszószt, majd tálaláskor a szószt tesszük alulra, a húst pedig ráhelyezzük. Jó étvágyat!

Marton Adrienn receptje

Eredetileg közgazdászként végeztem, majd szépségkirálynőként és modellként sok országba eljuthattam, ahol új kultúrákat és ételeket ismerhettem meg. Az étel és a főzés iránti szenvedélyem pedig egyre inkább előtérbe került, és rájöttem sokkal inkább a konyhában érzem jól magam.

Így mikor családommal Kaliforniában éltünk, jelentkeztem a New School of Cooking intézménybe, ahol diplomát szereztem Kulináris Művészetekből, majd a Le Cordon Bleu-n folytattam tanulmányaimat. Los Angelesben dolgoztam, mint privátséf és ételstylist.

Az egészséges életmód elkötelezett híveként nagyon fontos számomra, hogy mindig minőségi és persze finom ételek kerüljenek a családi asztalra. Úgy gondolom, az életben minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Szeretném, ha ösztönözne Mindenkit ez a személet! Azt tudom, hogy engem mi inspirál: a férjem büszke tekintete, a két fiam egészsége vagy akár egy jóízű beszélgetés, egy közösen elfogyasztott vacsora során.