Elkészítés

1. Az őszibarackokat kimagozzuk, cikkekre vágjuk, majd egy hőálló tálba tesszük. Ráreszeljük a narancs és a lime héját, majd ráfacsarjuk mindkettő levét is. Rászórjuk a barnacukrot, majd sütőben, grill fokozaton sütjük, amíg a cukor rákaramellizálódik.

2. A tésztához a lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, két csipet sót, a hideg felkockázott vajat, majd kézzel összemorzsoljuk.

3. Egy másik tálban alaposan összekeverjük a többi hozzávalót. Az írót, a habtejszínt, a cukrot, a tojássárgáját és a vaníliarúd kikapart magjait. Ezután a lisztes keverékhez öntjük és csak addig gyúrjuk, amíg összeáll. Kettévágjuk, 2 cm vastagra kinyújtjuk, majd nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk.

4. A barackokat kivesszük a sütőből, ráhelyezzük a lapos pogácsákat, majd megszórjuk barnacukorral és 180 fokon aranybarnára sütjük. Vanília fagylalttal tálaljuk. Jó étvágyat!