Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben a nádcukorral.

A rizslisztet összekeverjük a búzasikérrel és a sóval. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd a szobahőmérsékletű kókuszolajt, a natúr joghurtot és a tojások sárgáját.  Végül belekeverjük a megmosott, apróra vágott medvehagymát. Egynemű tésztává dolgozzuk az egészet, majd letakarva, meleg helyen legalább egy óráig kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 175°C-on.

A megkelt tésztát egy liszttel megszórt nyújtófán óvatosan kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk. (Vigyázzunk, a tészta könnyebben morzsolódik, mint a fehérliszttel és margarinnal készült változat.)

Lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk az egész tésztát. A maradék két tojásfehérjét felverjük, és ecsettel megkenjük a pogácsák tetejét, hogy szép fényesek legyenek. Végül megszórjuk őket reszelt sajttal.

Sütőpapírral bélelt tepsiben negyed óráig pihentetjük, majd az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.