Elkészítés

1. A csirkemellet felkockázzuk, egy teáskanál útifűmaghéjat kevés vízzel elkeverjük.

2. Egy másik tálban a tojásfehérjét laza habbá verjük, majd hozzáöntjük az útifűmaghéjat, egy kis sót, és összekeverjük. Az így kapott masszába beleforgatjuk a csirkemellkockákat, és pár percre félretesszük.

3. Átmossuk a rizst, majd kétszeres mennyiségű sós vízben feltesszük főni.

4. Egy kisebb tálban egy teáskanál útifűmaghéjat narancslével felöntünk, és megvárjuk, amíg zselés állagúra szívja magát.

5. A maradék narancslét egy serpenyőbe öntjük, ehhez pedig hozzáadjuk a zselés keveréket, majd habverővel összekeverjük.

6. Hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, a barna cukrot, a chilipelyhet, és narancshéj reszeléket.

7. A pácolt csirkemell darabokat hevített, de nem túl forró olajba tesszük, vigyázva, hogy nehogy összeragadjanak. Nagyjából 1 – 1,5 percig sütjük őket. Amíg meleg, beleforgatjuk a narancsos mázba.

8. Tálaláskor a húst meghintjük pirított szezámmaggal, majd korianderrel és reszelt narancshéjjal díszítjük.