Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Gyümölcsrizses palacsinta

Édes és laktató finomság, mert néha a legegyszerűbb dolgok esnek a legjobban.
2020. április 16.

Ki ne szeretné a palacsintát? És a tejberizst, netán a gyümölcsrizst? És mi lenne, ha ötvöznénk a kettőt? Ezekbe a palacsintákba sok-sok finom gyümölcsrizs került, leves után bőven elegendő 2. fogásnak. 

 

Hozzávalók

4 személyre
  • A palacsintához:
  • 2 db tojás
  • 200 ml tej
  • 1 nagy csipet só
  • 180 g liszt
  • kb. 250 ml szódavíz
  • 1 evőkanál olaj + kevés a sütéshez
  • A gyümölcsrizshez:
  • 20 dkg kerek szemű rizs
  • 8 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • pár reszelés biocitromhéj
  • 20-25 dkg tetszőleges gyümölcs (pl. őszibarackbefőtt és áfonya vegyesen)

Elkészítés

 

A palacsintatésztához a tojásokat kikeverjük a tejjel és a sóval, majd hozzászórjuk a lisztet. Felhígítjuk a szódavízzel, belekeverjük az 1 evőkanál olajat, és állni hagyjuk 30 percet. Olajjal vékonyan kikent palacsintasütőben palacsintákat sütünk belőle (8 nagyobb, az átlagosnál kicsit vastagabb palacsintát sütöttem).

A rizst nagyobb lábasba szórjuk. Felöntjük 1 dl vízzel, majd erős lángon, keverve addig főzzük, amíg magába szívja a vizet. Ekkor hozzáadjuk a tejet és a kétféle cukrot, valamint belereszeljük a citromhéjat. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, és sűrű, krémes állagot kapunk. Félretesszük hűlni. Amikor már nem forró, hozzákeverjük a lecsepegtetett, kis kockákra vágott őszibarackot, valamint a megmosott, megszárított áfonyaszemeket. 

A gyümölcsrizst a palacsintákba töltjük, melegen tálaljuk. Ha még fokoznánk, kínálhatunk mellé vaníliasodót. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Bárányborda fűszeres burgonyával

Bárányborda fűszeres burgonyával

Különleges fogás a húsvéti asztalra.
Gyors bulgursaláta

Gyors bulgursaláta

Megéheztél? Csak kapd elő a hűtőből!
Füstölt sajtos krumplikrémleves

Füstölt sajtos krumplikrémleves

Krémes-sajtos csoda egyszerű hozzávalókból.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.