Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Grillezett cukkini saláta

Könnyű grillezett saláta az egyik leginkább sokoldalú tökfélével.
2019. július 24.

A nyári cukkiniszezon remek lehetőség arra, hogy változatos formában kipróbáljuk ezt a magas víztartalmú tökfélét. Bulgurral, babbal és zöldségekkel tálalva nagyon jó összetett szénhidrát-, növényi fehérje- és rostforrás.

Hozzávalók

2 adaghoz
  • 2 egész cukkini
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 10 dkg bulgur
  • himalája só
  • adalékanyagoktól mentes ételízesítő
  • 10 dkg fehérbab (konzerv)
  • 5 dkg lila hagyma
  • 15 dkg koktélparadicsom
  • friss petrezselyem
  • 1 db citrom
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítés

A cukkinit alaposan megmossuk, levágjuk két végét, majd hosszában vékony szeletekre vágjuk. Felmelegített, kókuszolajjal megkent grillsütőn a szeletek mindkét oldalát barnára sütjük.

Eközben a bulgurt 2,5-szeres mennyiségű vízben, ízlés szerint só és ételízesítő hozzáadásával kb. 12 perc alatt puhára főzzük.

A fehérbabot átmossuk és lecsepegtetjük. A lila hagymát megpucoljuk és finomra aprítjuk, a koktélparadicsomot pedig mosás után kettévágjuk. 

Végül összeállítjuk a salátát. A puhára főtt bulgurt összekeverjük a fehérbabbal, a lila hagymával, a koktélparadicsommal és a grillezett cukkiniszeletekkel. Megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel és kevés himalája sóval, majd citromlét és extra szűz olívaolajat csorgatunk a tetejére. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Fajitas saláta

Fajitas saláta

Gökler Kriszti könnyű mexikói fogása vacsorának vagy köretnek is szuper választás.
Teljes kiőrlésű almás-fahéjas csiga

Teljes kiőrlésű almás-fahéjas csiga

Friss péksütit otthon is készíthetünk! Gökler Kriszti receptje ráadásul csupa egészséges hozzávalóból áll.
Krémes polenta pirított gombával

Krémes polenta pirított gombával

A gluténmentes ételeknek sem kell drágának vagy bonyolultnak lenniük, erre példa Gökler Kriszti receptje.

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.