Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Epres-krémsajtos piskótatekercs

Még elkészülhet az ebéd utánra...
2019. április 28.

Fokozatosan kezdetét veszi a bogyósok szezonja, így már nem csak lekvárral, de friss gyümölcsökkel is bátran készíthetünk piskótatekercset.

Hozzávalók

egy 25x30 cm-es tepsihez
  • Piskóta:
  • 3 ek. zabpehelyliszt
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 3 ek. eritrit
  • 3 db tojás
  • 15 dkg eper
  • Töltelék:
  • 15 dkg zsírszegény krémsajt
  • 5 dkg porrá őrölt eritrit
  • ½ citromhéj
  • 1 ek. vaníliaaroma
  • 1 kk. útifű maghéj

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját összekeverjük az eritrittel, a zabliszttel és a sütőporral, majd kb. fél dl vizet öntünk hozzá, hogy sűrű, de folyékony halmazállapotú legyen. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a többi hozzávalóhoz keverjük úgy, hogy ne törjön össze.

A piskótatésztát sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük, és az előmelegített sütőbe tesszük kb. 10 percre. A megsült piskótát sütőpapírral együtt egy kiterített konyharuhára helyezzük és feltekerjük. Ilyen formában hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez összekeverjük a krémsajtot az eritrittel, a citrom reszelt héjával és a vaníliaaromával. Ha túl folyékonynak találjuk, egy kevés útifű maghéj hozzáadásával besűrítjük.

A kihűlt piskótát megtöltjük a krém felével és megtisztított, vékonyra vágott eperszeletekkel, majd feltekerjük. A maradék krémmel bevonjuk kívülről is a tekercset, végül a maradék eperrel díszítve tálaljuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Cukkinipörkölt

Cukkinipörkölt

Színes és finom, ráadásul kalóriaszegény.
Quesadillas gofrisütőben

Quesadillas gofrisütőben

Erre is jó a gofrisütő!
Vegán Mac and Cheese

Vegán Mac and Cheese

Vegánok, ezt nézzétek! Gökler Kriszti növényi alapú Mac and Cheese-t készített.

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.