Sokat emlegetett közhely, hogy rengeteg ételt dobunk ki. És mint minden közhely, ez is hatalmas igazságtartalommal bír, évről évre hatalmas mennyiségű még ehető, sőt tápláló élelmiszer kerül a szemetesekbe. Múlt héten már ajánlottuk nektek az IKEA ingyenesen letölthető szakácskönyvét, amely szintén ezt a témát járja körül, most pedig további tippeket, ötleteket mutatunk, hogy a legegyszerűbb maradékok is méltó helyet találjanak egy új, izgalmas fogásban.

Spárga

Kezdődik a szezon, így épp aktuális a kérdés, hogy mit kezdjünk a spárga kevésbé zsenge, levagdosott részeivel? Készítsünk belőle levest! Víz vagy alaplé, fűszerek, citromlé – tulajdonképpen ezzel meg is vagyunk, de ha szeretnénk, akár tejszínesen, krémlevesként is tálalhatjuk.

Cékla

A cékla héját élénk színű vörös/lila természetes festékként használhatjuk fel textíliák megszínezésére. Újuljon meg az a fakó asztalterítő!

Csontok

Ne dobjuk ki a csontokat, még akkor se, ha nem osztjuk meg otthonunkat egy kutyussal. Tápláló csontlevest készíthetünk belőle sok-sok vitamindús leveszöldséggel.

Kenyér

A száraz kenyérből levesbe dobálható pirított kenyérkockát vagy panírozó morzsát is készíthetünk. A „házi levesgyöngyhöz” kockázzuk fel a megszáradt kenyeret, tegyük sütőlemezre, locsoljuk meg olívaolajjal, majd szórjuk meg egy kevés sóval és borssal. Toljuk sütőbe, és 150-160 °C-on, néhányszor átforgatva pirítsuk készre kb. 25 perc alatt.

Sárgarépa zöldje

Nagyon hasonlít az íze a petrezselyemzöldhöz, ha bio verziót vásároltunk, nyugodtan használhatjuk helyette.

Csicseriborsó

A konzerv csicseriborsó levét (aquafaba) olívaolajjal, sóval és citromlével felverve vegán majonézt kapunk.

Kávé

A maradék lefőzött kávéval megöntözhetjük a szobanövényeinket, a zaccal pedig a földjüket lehet feljavítani.

Savanyúságok leve

A savanyú uborka levével felturbózhatjuk a szendvicskrémünket vagy a tartármártásunkat.

Burgonya főzővize

A magas keményítőtartalmú főzővízzel jól be lehet sűríteni szószokat, leveseket. A tészta főzővizét pedig a hozzá készülő szószhoz használhatjuk fel.

Forrás: the spruce Eats