Sok szülőnek okoz fejtörést, hogy mi is kerüljön az uzsonnás dobozba az iskolai hónapokban. Legyen egészséges, tápláló és persze finom, hogy a gyerek meg is egye, és ne érintetlenül vigye haza a dobozt délután. Még nagyobb a dilemma, ha mindezen kritériumok mellé még ételérzékenység is társul. Cikksorozatunk első részében a gluténmentes iskolai táplálkozáshoz adtunk ötleteket, most pedig a laktózmentes uzsonnás dobozt vesszük górcső alá. 

Nélkülözhetetlen a kommunikáció 

Ahogy múlt heti cikkünkben is kihangsúlyoztuk: az egészség nem játék, a laktózérzékenyek számára a laktóztartalmú élelmiszer elfogyasztása nem csupán kellemetlen, hanem súlyos következményekkel is járhat. Éppen ezért fontos részletesen átbeszélni a gyermekünkkel, hogy milyen élelmiszerek tartalmazhatnak – akár rejtett formában – laktózt, illetve az őt tanító pedagógusokat is érdemes minél alaposabban tájékoztatni. Ez utóbbi főleg akkor fontos, ha kisiskolásról van szó. 

Mely élelmiszercsoportok lehetnek érintettek?

Ha a klasszikus uzsonnás dobozok tartalmából indulunk ki, hamar rájövünk, hogy bizony a legtöbb élelmiszercsoport érintett. Kivételt jelentenek a zöldségek és a gyümölcsök, de a péksüteményekre, a folyadékokra, a tejtermékekre és a szendvicsfeltétekre egyaránt oda kell figyelnünk. 

Péksütemények 

Az összetevők listájának gondos elolvasásra elengedhetetlen, hiszen nem csupán a pudingos táska vagy a túrós batyu tartalmazhat laktózt. Tiltott minden sajttal szórt sütemény (a fogyasztható sajtokról lejjebb írunk), és a tészta összetevőit is érdemes jól átböngészni: a tejes, joghurtos, tejfölös alapúak szintén nem fogyaszthatók. 

Folyadékok és tejtermékek

Tejes, joghurtos italok, tejet tartalmazó smoothie-k, sőt egyes gyümölcsös italok is mind érintettek. Hasonló a helyzet a snackek mellé csomagolt mártogatósokkal, a krémjoghurtokkal, gyümölcsjoghurtokkal, pudingokkal. 

Szendvicsfeltétek 

Az előző ponthoz kapcsolódóan oda kell figyelnünk a sajtokra, vajakra, szendvicskrémekre, körözöttekre, sőt a felvágottak és pástétomok szintén tartalmazhatnak laktózt. 

Hogyan váltsuk ki a tiltólistás élelmiszereket?

Szerencsére a laktózmentes termékek (tejek és tejkészítmények, vajak, sajtok, túró stb.) ma már nem csupán a nagy multikban, hanem a kisebb üzletekben is beszerezhetők, így annak sem kell kompromisszumot kötni, aki a hagyományos ízek mellett tenné le a voksát. Ezekből az élelmiszerekből ugyanúgy készíthetünk turmixokat, süteményeket, körözöttet, mint a laktózt tartalmazó társaikból. 

A másik lehetőség a növényi tejek, tejtermékek fogyasztása. Tény, hogy költségesebb megoldás, ám a kókusz-, szója-, mandula-, rizs- vagy éppen kesutej egészséges, finom és változatos ízű alternatíva. Fontos továbbá megemlíteni, hogy bizonyos érett sajtokban természetes módon lebomlik a laktóz, ezért ha szereti ezt a fajtát a gyerek, bátran csomagolhatunk belőle. 

Egyéb helyettesítők

Bár a tejtermékekre hatalmas szüksége van a fejlődő szervezetnek, de részben más élelmiszerekkel is kiválthatók a laktózos tízóraik és uzsonnák. A szendvicsbe kerülhet tojáskrém mustárral és laktózmentes tejföllel krémesítve, vagy készíthetünk finom zöldségkrémeket például sütőtökből, édesburgonyából vagy sárgarépából. Sőt az ezekhez hasonló pástétomokban még a semleges ízű natúr tofut is elrejthetjük. 

Top 5 laktózmentes tízórai bloggereinktől 

Sütőtökkrém (A teljes recept elkészítése esetén válasszunk laktózmentes sajtot!)

Glutén- és laktózmentes kókusztejes minibriós 

Sütőtökös smoothie 

Csokipuding chiával 

Glutén- és laktózmentes kuglóf 

Sorozatunk 3. részében az iskolai vegetáriánus és vegán táplálkozással foglalkozunk.