Krumplirajongók, figyelem! Bármilyen egyszerűnek tűnik, bizony ezt az ételt is el lehet rontani. Jó hír viszont, hogy pár szabály betartásával elkerülhetjük, hogy olajtól eláztatott vagy kívül égett, belül nyers burgonya kerüljön a tányérra.

Süssük rácson

Ha sütőben készítenénk el, ne borítsuk közvetlenül a lemezre a krumplit. Kell ugyanis egy légréteg a lemez és a krumplik között, hogy a végeredmény ropogósabb legyen. A legegyszerűbb módszer, ha a lemezre egy rácsot teszünk, és azon sütjük a krumplit. A lemezre praktikus egy réteg sütőpapírt is helyezni, hogy kevesebbet kelljen sütés után takarítani. 

Témába vág: Így készíti Nigella Lawson a sült burgonyát

Ne hagyjuk kiolvadni sütés előtt

Persze így is meg lehet sütni, de a még fagyott krumpli külseje burkot képez, azaz a belseje úgy tud puhára sülni, hogy közben a külseje ropogóssá válik. 

Ne féljünk a fritőztől

Pont attól olyan finomak az éttermi sült krumplik, hogy profi fritőzben készülnek. Manapság nem divat olajban sütni ételeket, sőt a fritőz a macerásabb konyhai gépek közé tartozik jelentős olajfogyasztása és nehéz tisztítása miatt. Mégis ebben a legegyszerűbb az éttermire leginkább hasonlító hasábkrumplit sütni.

Ez is érdekelhet: Hogyan melegítsük fel a hasábkrumplit?

Sütő helyett használjunk forró levegős fritőzt

A sütővel összehasonlítva a forró levegős fritőz azért képes jobb eredményt produkálni, mert működése folytán jobban körüljárja a meleg a krumplihasábokat. Ennek köszönhető, hogy kevesebb olajjal is ropogósabb lehet a hasábkrumpli, mintha sütőben készítenénk.

Használjunk savas hozzávalót is

A legtöbben csak sózzák a sült krumplit, de valamilyen savas hozzávalóval még jobb lesz az íze, tehetünk egy kevés citromlevet vagy akár ecetet az olajba. Nem kell túlzásba esni, egy kevéske is elő tudja csalogatni az ízeket.

Sózzuk megfelelő időben

Van, aki sütés előtt sózza meg a krumplit, és van, aki a tányéron fogyasztás előtt, de egyik sem helyes. A legjobb akkor megsózni, amikor éppen kivesszük az olajból vagy a sütőből.

Ez is krumpli: 

Mit kezdjünk a maradék krumplipürével?

Forrás: mashed