A jó balatoni halászlé
A balatoni halászléről méltatlanul kevesebb szó esik, mint a tiszai vagy bajai társairól, pedig egy jót minimum megkóstolni, de egyszer megfőzni is kötelező. Az egyik fontos arány, hogy a bele kerülő halak harmada ragadozó legyen.
Egy sima, egy szárított - a fűszernövények szárításának legjobb módjai
Hogyan őrizhetjük meg a nyári fűszerkert kincseit télre? Kedvenc lapjainkat szemlézve a food52-n találtuk ezt a roppant praktikus összeállítást a fűszerek szárításáról. Mikró? Aszaló? Nem lehetetlen.
Konkrét örömök – steak kisokos
Abban kereskedő, séf és étteremtulajdnos is egyetért, hogy a hús bizalmi ügy. A steak pedig még inkább. Szaftok és ösztönök kombinációja, aminek a rajongók megadják a módját.
Kincsesbánya a szőlőszemben
A hazai borászatok 2011 óta dönthetnek szabadon arról, hogyan semmisítik meg a törkölyt. Korábban kötelezően a szeszfőzdékhez kellett leadniuk, azóta viszont takarmány vagy éppen szőlőmagolaj is készülhet belőle.
Őszi gyümölcs - amennyi belénk fér!
A friss, szezonális gyümölcsnél nincs nagyobb jótétemény szervezetünk és érzékszerveink számára. Itt vannak az ősz csodái, a szilva és a szőlő és barátaik.
Komoly kortyok: a gin
A világ 50 legjobb bárjába választott Boutiq’ Bar egyik tulajdonosa újabb különleges világba kalauzolta a komoly italokat kedvelőket: ezúttal a ginről lesz szó.
A dögös vörös
Ahogy múlik a nyár, úgy váltják fel szépen lassan az esti borozásokon a könnyű nyári borokat a testesebb vörösek. Na, de melyiket válasszuk? Segítünk. Borsulinkban nem lesz vizsga, de a kóstolás kötelező!
Hol lapul az uzsonna?
Az iskolakezdéssel újra aktuális lesz az uzsonna-kérdés. Az emberiség egyik felének mindig van uzsonnája, a másik felének csak néha vagy soha, utóbbiak pedig roppantul irigylik a többieket. A dobozokról, zacskókról, menő megoldásokról nem is beszélve.
Mit szórsz? - Kalandok a só körül
Bár a finomítás során sok ásványi anyagtól megszabadítják, a só nemcsak a legalapvetőbb fűszer, de a szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyag is. Míg régen csak a konyhasót ismertük, mára színesebb és ízesebb is a hozzáférhető választék.
Lecsóval a világ körül – nyáron és télen is
Ha eltesszük télire, a lecsó nemcsak a nyár édes ízét őrzi meg, de világkonyhai ételkínálatot is alapozhatunk rá. Kis befektetés nyáron, komoly élvezet télen.
A konyha kései
A késekről még azok is szeretnek elmélyülten komolyakat mondani, akik amúgy nemigen használják őket (és most nem a séfekre gondoltunk), sőt ahogy mondjuk órát tudnak gyűjteni a rajongók, úgy késeket is rendelnek a világ minden tájáról. Férfias játékok.