Elkészítés

1 dl langyosra melegített tejben elmorzsoljuk az élesztőt, és hozzákeverjük a nádcukrot. Lefedve hagyjuk felfutni 10 percig.

Ezalatt összekeverjük a liszteket és a sikért, majd a közepébe öntjük a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a maradék tejet, az olvasztott vajat, az édesítőt, a sót és egy darab tojássárgáját. A robotgép dagasztó fejével vagy kézzel alaposan összegyúrjuk a tésztát. 

Letakarjuk, és meleg helyen egy órán át kelesztjük.

Újból átgyúrjuk a tésztát, majd négy egyenlő részre osztjuk. Liszttel megszórt nyújtódeszkán kb. 25 cm-es rúddá sodorjuk, feltekerjük, és kialakítjuk a nyuszi fejét is. A szeme helyére egy darab aszalt áfonyát szúrunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a másik, felvert tojássárgájával, majd további 30 percig kelesztjük. 

Sütés előtt ismét megkenjük a briósokat a maradék tojássárgájával, megszórjuk a tetejét eritrittel, majd a 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 18 percig sütjük.