Eredetileg vegán találmány a Buddha-tál, ma már azonban vegetáriánus és húsos receptek is szép számmal készülnek az egészségtudatos konyhákban. Sikerének titka a változatosság: az összes fontos tápanyagot (fehérjéket, zöldségeket, gabonaféléket, jó zsírokat stb.) elhelyezhetjük egyetlen tálban, teljes értékű ebédet fogunk kapni, amely ráadásul nagyon-nagyon esztétikus is. Ezúttal egy húsmentes verziót mutatok. 

Hozzávalók (2 nagy adaghoz): 

2 evőkanál olívaolaj 

1 csokor újhagyma 

1 teáskanál curry fűszerkeverék 

12 dkg rizs (lehetőleg ragacsosra főzve)

só

aprított petrezselyemzöld 

1 gerezd fokhagyma 

20 dkg füstölt tofu 

fél kígyóuborka 

10-15 dkg koktélparadicsom 

2 marék tetszőleges salátakeverék 

szezámmag 

görög joghurt és citrom a tálaláshoz 

Elkészítés: 

Egy serpenyőben felhevítjük az olaj felét. Rászórjuk az újhagyma felkarikázott fehér részét (a zöldjéből egy keveset felcsíkozunk, félretesszük), sütni kezdjük. Megszórjuk a curryvel, összekeverjük, majd rátesszük a rizst. Alaposan összeforgatjuk, megsózzuk, végül hozzákeverjük a finomra aprított petrezselyemzöldet. 

Egy másik serpenyőben felhevítjük a maradék olajat. Ráreszeljük a megpucolt fokhagymát, rászórjuk a felkockázott tofut. Átsütjük, közben megsózzuk. 

A megmosott uborkát és paradicsomot feldaraboljuk. 

Egy nagyobb tálban szépen elrendezzük a salátakeverék, a rizs, a tofu és a zöldségek felét, majd megszórjuk újhagymazölddel és szezámmaggal. Hasonlóan elkészítjük a másik tálat is. Görög joghurttal és friss citrommal tálaljuk.