Hozzávalók (12 darabhoz):

A tésztához:

30 dkg liszt

5 dkg vaj vagy margarin

só

fél dl olaj

1,5 dl víz

1 db tojás a kenéshez

A töltelékhez:

4 db főtt tojás

2 csapott evőkanál mustár

2 csapott evőkanál majonéz

4 szál újhagyma (fehér része)

só, őrölt fekete bors

8-10 dkg kockázott sonka

3-4 kis csemegeuborka

Elkészítés:

A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a sót, az olajat és a vizet. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és hűtőben 20 percet pihentetjük.

Közben a töltelékhez a főtt tojásokat késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a mustárt, a majonézt, a felkarikázott újhagymát és a fűszereket. Krémesre törjük.

A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, 2 mm vékonya nyújtjuk, és 12 korongot szaggatunk ki belőle. Mindegyik korong egyik felére (a széleket üresen hagyva) teszünk a tojásos krémből, a kis kockákra vágott sonkából és a felkarikázott uborkából. A korongok szélét lekenjük egy kevés elhabart tojással, félbehajtjuk, összetapasztjuk, villával megmintázzuk.

A töltött tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, tetejüket megszurkáljuk villával, majd lekenjük tojással. 180 ºC-os sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.