Elkészítés

1. Forró, sós vízben megfőzzük a jázmin rizst, a húst kisebb kockákra vágjuk.

2. A gyömbért nagyon apróra vágjuk, majd a fokhagymát is felaprítjuk a citromnáddal és a chilivel együtt. Ezután egy felhevített serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a curry fűszerkeveréket. Mielőtt megégnének a zöldségek, hozzáadjuk a húst és a kaffir lime leveleket.

3. Közben megpucoljuk a sütőtököt és felkockázzuk a kaliforniai paprikákkal és a meghámozott paradicsomokkal együtt, amiket a félig megpuhult húshoz adunk, majd alaposan megsózzuk.

4. A rizst leszűrjük.

5. A keményítőt hideg vízzel elkeverjük, majd a raguhoz adjuk, ezután öntjük hozzá a kókusztejet.

6. Tálalás előtt reszeljük csak bele a lime héját és facsarjuk bele a fél lime levét. Friss korianderrel tálaljuk. Jó étvágyat!