A hamburger a street food ételek egyik legkedveltebbje, megszámolni sem lehet, hogy hány fajtája létezik. Ezúttal pulykából készítettem, és egy jó csípős, házilag készült paradicsomszósszal tálaltam.

 Hozzávalók (4 burgerhez):

A húspogácsákhoz:

•  50 dkg darált pulykacomb
• 1 gerezd fokhagyma
• só, őrölt fekete bors
• kevés olaj a sütéshez

A paradicsomszószhoz:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 15 dkg sűrített paradicsom
• kevés víz
• só, őrölt fekete bors
• tört csili (csilipehely) ízlés szerint

Az összeállításhoz:

• 4 db hamburgerzsemle
• fejes saláta
• szívsaláta
• kígyóuborka

Elkészítés:

1. A darált pulykacombot keverőtálba tesszük. Ráreszeljük a megtisztított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk. A masszából 4 burgert formázunk, és lefóliázva 20 percre hűtőbe tesszük.

2. Közben elkészítjük a paradicsomszószt. Egy kisebb lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáreszeljük a fokhagymát, rátesszük a paradicsomot, és kevés vízzel hígítjuk az állagát. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerinti mennyiségű tört csilivel ízesítjük, majd 8-10 perc alatt összefőzzük.

3. Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a lehűtött húspogácsákat forgatva, kb. 8 perc alatt átsütjük rajta. Sütés közben oldalaikat még egy kevés borssal és sóval ízesítjük.

4. A hamburgerzsemléket felmelegítjük, kettévágjuk (belső oldalukat ízlés szerint meg is piríthatjuk kissé), megtöltjük a kétféle salátával, a húspogácsákkal, uborkakarikákkal és a paradicsomszósszal.