A receptben szereplő tésztamennyiség elegendő egy 20-22 cm átmérőjű kerek tortaformához (ha mégis egy nagyobb répatortát készítenétek) vagy 24 kis mini kuglófhoz.

Hozzávalók:

4 tojás

15 dkg cukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 kávéskanál őrölt fahéj

25 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

2,5 dl tej

35 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)

10 dkg kandírozott narancskocka

15 dkg fehér csoki

kis csokitojások a díszítéshez

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét lágy habbá verjük.

A tojássárgájákat fehéredésig keverjük a kétféle cukorral és a fahéjjal (aki édesebben szereti, felemelheti a cukor mennyiségét 20 dkg-ra). Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd fellazítjuk, simára keverjük a tejjel.

A megtisztított répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük. A tésztához keverjük a kandírozott narancskockákkal együtt, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is.

A masszát szilikonos formába adagoljuk (ha hagyományos formát használunk, betöltés előtt vajazzuk ki!), és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A sütés 2. felében letakarhatjuk a tetejét alufóliával. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Vízgőz felett megolvasztjuk a csokit, a kihűlt, rácsra helyezett sütik tetejére csorgatjuk, majd a kuglófok mélyedéseit feltöltjük apró csokitojásokkal.