Hozzávalók (1 kalácshoz)

40 dkg liszt

1 csomag instant élesztő (vagy fél kocka friss, felfuttatva)

3 evőkanál cukor

5 dkg olvasztott vaj

2 tojás

1 csipet só

kb. 1,8-2 dl tej

A töltelékhez:

6+2 dkg vaj

5 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál őrölt fahéj

Elkészítés

A lisztben elkeverjük az élesztőt, a cukrot, az olvasztott vajat, a tojásokat és a sót. Apránként hozzáadagoljuk a tejet, megdagasztjuk, rugalmas tésztát kell kapnunk. Letakarjuk, majd meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd pár mm vékony téglalappá nyújtjuk. A 6 dkg vajat megolvasztjuk, és megkenjük vele a kinyújtott tészta felületét.

A cukrot összekeverjük a vaníliás cukorral és a fahéjjal, majd egyenletesen rászórjuk a tésztára. A tésztát ezután az egyik rövidebb oldalától kezdve 6 egyenlő széles csíkra vágjuk.

3-3 tésztacsíkot egymásra fordítunk. Az alsókra kerül egy-egy széle csík, a tetejük pedig a két maradék csík, töltelékkel befelé fordítva.

Az így kapott két 3-3 réteges tésztacsíkot keresztben 4-4 egyforma méretű darabra vágjuk. A darabokat egymás mellé rendezzük állítva egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt téglalap alakú formába. Még 15 percet kelesztjük.

A maradék 2 dkg vajat megolvasztjuk. Megkenjük vele a kalács tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, közben alufóliával letakarjuk. Hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk.