Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

„Igyál sört” napra: egyél is sört – azaz sörben sült, hagymás kolbászt!

Vannak ételek, amelyek egyszerűségükben nagyszerűek, ilyen például ez a barna sörrel sült, fűszeres, hagymás kolbász. Ha van időtök, készítsetek hozzá házi rozsos bucikat is!

 

Hozzávalók (4 adaghoz):

 A bucikhoz:

  • 1,5 dl langyos víz
  • kb. 1,2 dkg friss élesztő
  • 1 kávéskanál cukor
  • 25 dkg világos rozsliszt
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 2 dkg napraforgómag

 

A kolbászhoz:

  • 1 evőkanál zsír
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 3-4 ág kakukkfű
  • 4 db egyenként 10 dkg-os kolbász
  • őrölt fekete bors
  • 2 db babérlevél
  • kb. 4 dl barna sör
  • mustár a tálaláshoz

 

Elkészítés:

1. A víz kb. felét magas falú pohárba öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, és félretesszük 10 percre, hogy az élesztő felfusson.

2. A lisztet keverőtálba szórjuk, hozzáadjuk az élesztőt, a többi vizet, az olajat, a sót és a napraforgómagot. Megdagasztjuk, és letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

3. A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, 4 egyenlő részre osztjuk, és mindből 1-1 bucit formázunk. Sütőpapírral leterített sütőlemezre helyezzük pár cm távolságra, és letakarva még negyed órát kelesztjük. A zsemlék tetejét ezt követően lekenjük vízzel. A sütőlemezt 200 fokra előmelegített, vízgőzös sütőbe tesszük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük a zsemléket.

4. Közben a kolbászokat is elkészítjük. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, rátesszük a megpucolt, felkarikázott hagymát az egész kakukkfűágakat és megsózzuk. Kevergetve addig sütjük-pároljuk, amíg a hagyma karikáira szétesik.

5. Sütőtálba kanalazzuk a hagymát a kakukkfűvel együtt, rátesszük a kolbászokat, borssal, sóval fűszerezzük, hozzáadjuk a babérleveleket. Felöntjük annyi sörrel, hogy a kolbászokat kb. félig ellepje (érdemes a kolbászokat kicsit meg is szurkálni villával vagy hústűvel), majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 1-1 és 1/4 órára.

6. A sült kolbászokat a lecsepegtetett hagymával és a bucikkal tálaljuk, mustárral körítjük.

 

Tipp: Vízgőzös sütéshez a sütő aljába tegyünk egy vízzel teli, hőálló tálat, és ezzel együtt melegítsük fel a sütőt.

 

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.