Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Kedvenc karácsonyi menünk 2. rész: Vegetáriánus töltött káposzta

Töltött káposzta, azaz keltekercs vegetáriánus módon, bulgurral készítve.
2016. december 21.

Könnyű és különleges fogás, kelkáposztával készítve pedig igazán mutatósak a kis tekercsek.

Hozzávalók

4 személyre
  • 40 dkg bulgur
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 1 db sárga kaliforniai paprika
  • 1 db zöld kaliforniai paprika
  • só, őrölt fekete bors
  • 8 db nagy, külső kelkáposztalevél

Elkészítés

1. A bulgurt bő kétszeres vízben puhára főzzük.

2. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, és a megtisztított, felkarikázott újhagymát megpároljuk rajta. A paprikákat megmossuk, apró kockákra vágjuk, majd a serpenyőbe szórjuk. Sózzuk, borsozzuk, végül hozzáforgatjuk az elkészült bulgurt, és félretesszük, hogy kissé kihűljön.

3. A kelkáposztaleveleket megmossuk, torzsájukat, vastag középső erüket ék alakban kivágjuk. A leveleket forrásban lévő vízben 2 perc alatt blansírozzuk. Ezt követően kivesszük mindet a vízből és leszárítjuk.

4. A megpuhult leveleket fényes oldalukkal lefelé egy vágódeszkára helyezzük. Egy-egy kanálnyi zöldséges bulgurt teszünk rájuk, a vékonyabbik oldaluktól kezdve kis csomagokká sodorjuk. A csomagokat alufóliába tekerjük, a végeket szorosan elkötjük, majd gyöngyöző vízben 20 percet pároljuk.

5. A kész töltött káposztákat kitekerjük. A többi bulgurt elosztjuk a tányérokon, és tetejükre tálaljuk a keltekercseket.

vegatoltottkaposzta1

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Sajttorta sütés nélkül

Sajttorta sütés nélkül

"Ha a nagy karácsonyi előkészületben folyamatosan megy a sütő, és ennek ellenére még mindig úgy érzitek, hogy sosem lesztek készen, érdemes bevetni a sütés nélküli sütemények jolly jokerét, a sajttortát."
Téli burgonyasaláta

Téli burgonyasaláta

Az egyik kedvenc téli vacsorareceptem, melyhez az ötletet a hagyományos lila hagymás burgonyasaláta adta.
Vásárok kedvence: töki pompos vegetáriánus módra

Vásárok kedvence: töki pompos vegetáriánus módra

Nincs adventi vásár forralt borozás és töki pompos nélkül. Ez a verzió most vegetáriánus módon, 3-féle hagymával, fűszeres tejföllel és kelbimbóval készült.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.