Elkészítés

Variációk:

Áfonyás: 3-4 evőkanál sűrű jam vagy lekvár. Savanykásabbat válasszunk, például a klasszikus áfonyát vagy ribizlit. Egzotikusabb irányba is elvihetjük pikáns fügelekvárral.

Gombás-zöldfűszeres: 5 dkg apróra darabolt barna csiperkét kevés olajon lepirítunk, sóval, borssal és kakukkfűvel fűszerezzük.

Zöld pesztós: 1 marék bazsalikomba parmezánt reszelünk és tetszőleges olajos magvakkal összezúzzuk, kissé megsózzuk. Annyi olívaolajat keverünk hozzá, hogy egészen sűrű, pasztásabb állagot kapjunk.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A leveles tésztát a sütőpapírján kitekerjük, éppen egy kevés lisztet szórunk rá, és sodrófával kissé tovább nyújtjuk. Keresztben kettévágjuk, mindkét darabból levágunk egy olyan széles csíkot, hogy a többiből négyzet formát kapjunk. (A maradék csíkokat egyszerűen lekenem tojással, megszórom karakteresebb ízű reszelt sajttal, és hasonlóképpen megsütöm. Sütési ideje a batyukénál rövidebb.)

A kicsomagolt camembert sajtokat lapjával kettévágjuk. Megkenjük pesztóval, gombaraguval vagy áfonyalekvárral, összeragasztjuk, és a tetejére és teszünk egy keveset a kiválasztott töltelékből.

A sajtokat a tésztanégyzetek közepére helyezzük, a tésztasarkokat összecsípjük, batyuformát alakítunk ki, az összecsípett részt alaposan összenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljon ki. Felvert, enyhén sózott tojással lekenjük, és az előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük, azonnal tálaljuk.