Elkészítés

A lisztben elkeverjük az élesztőt és a sót. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk az elhabart tojásokat. Először beleöntünk fél dl tejet, majd dagasztani kezdjük. Ezt követően még annyi tejet adunk hozzá, hogy puha, rugalmas tésztát kapjunk. Letakarjuk, majd meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. Egy kisebb lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd a lereszelt fokhagymákat párolni kezdjük rajta. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, kevés vízzel és olajjal hígítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel és oreganóval, majd pár perc alatt összefőzzük. Félretesszük hűlni. A sajtokat lereszeljük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük a kihűlt paradicsomszósszal, megszórjuk a lereszelt sajtokkal. Hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, majd a hengert kb. 2,5 cm széles darabokra vágjuk.

A csigákat oldalukra fordítva sütőpapírral leterített sütőlemezre helyezzük (hagyunk pár cm távolságot köztük). Lekenjük az elhabart tojással, megszórjuk egy kevés sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-22 perc alatt készre sütjük.